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Mercado

¿Habrá desabastecimiento cerealista?

«Con respecto a los cereales creo que será difícil que haya desabastecimiento. Eso sí, habrá que pagar lo que haya que pagar, porque los mercados siguen muy firmes al alza»

15 noviembre 2021, 11:42

Existe una gran inquietud ante una posible situación de desabastecimientos en general, y no exentos de razón, porque en algunos sectores ya es una realidad. Todo esto parece una película de terror a nivel mundial: crisis financiera, pandemia, desabastecimientos… Todas estas situaciones nos deben obligar a estar en continua alerta.

El desabastecimiento se produce por dos razones fundamentales: menor producción de muchos productos y la falta de fluidez en los transportes. Esta situación nos lleva a un encarecimiento, por la famosa ley de Adam Smith de la oferta y la demanda que podría derivar en una nueva crisis económica mundial. Pero como no me gusta profundizar en charcos que no controlo, me voy a centrar en analizar los problemas de los insumos y productos agrícolas.

El primer problema que voy a analizar es el precio de los cereales. El incremento de precios viene principalmente y en más de un 80% por la citada ley de Adam Smith. Hay menores producciones generalizadas y mayor consumo mundial, capitaneado por las compras chinas. El otro 20% sí es culpa de los fletes y el petróleo, pues en el caso del transportes marítimo la razón fundamental es que durante el confinamiento se achatarraron muchos buques viejos y el ritmo de reemplazo es lento.

La situación anteriormente expuesta nos ha hecho llegar a los 300 euros la tonelada (€/tm) en la mayoría de los cereales forrajeros y superar los 500 €/tm en el trigo duro. Las graves consecuencias de esta situación las estamos sufriendo los ganaderos y los consumidores en la cesta de la compra.

Campo de trigo duro / Agrónoma

El otro principal problema es el incremento de los costes de producción del gasoil, los abonos y fertilizantes. Todo derivado de los gastos asociados a las energías. Por ejemplo, el gas ha incrementado muchísimo su coste y, por ende, el de la fabricación de abonos como la urea, que ha alcanzado un precio de 850 €/tm cuando estábamos habituados a tenerla en torno a 300 €/tm.

¿Veremos desabastecimientos?

Con respecto a los cereales creo que será difícil que haya desabastecimiento. Eso sí, habrá que pagar lo que haya que pagar, porque los mercados siguen muy firmes al alza. En España producimos una media de 18 millones de toneladas y consumimos aproximadamente el doble, es decir, 36 millones de toneladas.

Sin embargo, este año hemos producido 24 millones de toneladas, por lo que sólo nos harían falta 12 millones en lugar de 18. Con estos datos y teniendo en cuenta que en el mes de octubre ya han entrado por los puertos españoles alrededor de 3 millones de toneladas, estamos en números coherentes y sin problemas de abastecimiento por el momento.

Con respecto al resto de inputs como los abonos y fertilizantes tengo más dudas, al depender su producción directamente de la energía y de países políticamente más inestables. Lo que sí tengo claro es que cada uno debe asegurarse su propio suministro porque lo importante será eso, independientemente del precio que haya que pagar.

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