Fundada en 1908, la Bodega Díaz-Salazar es sin duda uno de los bares más antiguos de Sevilla, con más de cien años de historia. Esta semana celebra el tercer aniversario de su nueva etapa, a cargo de Grupo Batuta.
Ubicada en pleno centro de la ciudad, en la Calle García de Vinuesa, a escasos metros de la Catedral, la Bodega Díaz-Salazar reúne en un espacio histórico los valores tradicionales sevillanos y la gastronomía local más aclamada.
En su interior aún se conservan elementos clásicos que atesoran años de anécdotas y recuerdos, de clientela fiel que durante décadas convirtió este bar en uno de los símbolos de la ciudad.
Las antiguas tinajas de vino de principios de siglo, las barricas desde las que todavía hoy se sirven cada tarde y noche deliciosos vinos de Jerez, o las múltiples fotografías y enseres que decoran el espacio son un perfecto reflejo de la autenticidad de este bar histórico.
En su amplia oferta gastronómica no pueden faltar los guisos y tapas tradicionales de la cocina sevillana, lo que se combina con chacinas de la mejor calidad, conservas y salazones, pescadito frito, carnes a la brasa, montaditos y deliciosos postres caseros.
Carrillada ibérica, solomillo al ajo, espinacas con garbanzos, croquetas de pringá, riñones al Jerez, queso, jamón, caña de lomo.. son tan solo una muestra de los sabores que han reinado en los hogares andaluces durante siglos.
Sin olvidar algunas de las tapas míticas que servía la familia fundadora, como las berenjenas de Almagro, que también se mantienen en la oferta culinaria. La carta completa está disponible en su web (bodegadiazsalazar.com).
Todo ello elaborado con productos de cercanía, de la máxima calidad, y con el cariño y buen hacer de un equipo que continúa afrontando esta nueva etapa con ilusión y vocación de servicio.
Así, desde que Grupo Batuta tomara el relevo a la familia Díaz-Salazar en 2021, triunfan el respeto y el compromiso por conservar la esencia y autenticidad del lugar, por homenajear el buen comer y por continuar transmitiendo la más pura sevillanía.
