Author: Paula Luna García

Puente Genil deslumbra con la magia de la Navidad

La Navidad es una de las épocas más esperadas, y, en el corazón de Andalucía, Puente Genil brilla con fuerza durante estas fechas, consolidándose como uno de los referentes nacionales e internacionales del turismo navideño.

 

Este año, la localidad ha sido la primera de España en encender su alumbrado navideño, ofreciendo un espectáculo visual sin precedentes que atrae a miles de visitantes. La ciudad, famosa por su hospitalidad y alegría, se convierte en un espacio donde la magia y la tradición se encuentran.

 

 

 

 

El Ayuntamiento, en colaboración con el tejido asociativo local y en coordinación con la Delegación de Festejos, ha diseñado una ambiciosa programación que abarca desde conciertos y actividades familiares hasta eventos deportivos y espectáculos de luz y sonido.

 

Esta iniciativa fomenta la participación ciudadana e impulsa la economía local: durante la Navidad pasada, el comercio y la hostelería experimentaron un aumento del 50% en ventas.

 

 

 

Precalentamos el horno. Pincelamos el pollo con aceite, lo salpimentamos y lo asamos a 200ºC durante 30 minutos. Una vez cocinado, lo dejamos atemperar. A continuación, retiramos su carne y la picamos. Para la salsa, rallamos el queso Idiazábal y lo calentamos en un cazo con nata y un poco de pimienta negra. Cuando esté todo bien mezclado, colamos la salsa y la ponemos aparte. Cortamos el dulce de membrillo enunos 6 u 8 y machacamos el resto. Lo mezclamos con el pollo asado picado y volvemos a salpimentar al gusto. Usamos toda la mezcla para rellenar las láminas de masa wonton.

 

Para hacer los raviolis, pincelamos los bordes con un poco de agua y cerramos uniendo las puntas opuestas. Para cocinarlos, primero calentamos abundante agua con sal y dejamos cocer los raviolis durante un par de minutos. Serviremos tres raviolis por ración en un plato hondo y sobre una cama de salsa de Idiazábal. Para una presentación perfecta, decoramos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, un poco de cebollino picado y los dados de membrillo que teníamos reservados.

 

 

Por qué marida tan bien con Alhambra Reserva 1925:

 

Una carne tan suave y agradable al paladar como la del pollo campero no podría tener mejor acompañante: esta cerveza es un símbolo de la marca, una reinterpretación del estilo pilsen bohemia. Elaborada con lúpulo Saaz, uno de los «más exclusivos», destaca por su color ámbar brillante y su equilibrio entre amargor moderado y dulzor sutil.  Su carbonatación refrescante y sus notas florales y tostadas la convierten en el acompañante ideal para el ravioli relleno de pollo y membrillo con salsa Idiazábal.


RECETA DE KATSU SANDO DE SECRETO IBÉRICO


 

Ingredientes

1 pieza de secreto ibérico de 200-250 g
2 rebanadas gruesas de pan de molde blanco con corteza
15 g de mantequilla a temperatura ambiente
5 g de mostaza de Dijon
1 hoja de repollo
Aceite de oliva
Harina de trigo
Huevos
Panko
Mayonesa para decorar
1 manojo de cilantro fresco
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de kétchup
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de agua (opcional)

 

 

Receta (aquí)

 

 

Preparamos lo primero la salsa tonkatsu: calentamos todos los ingredientes en una sartén y removemos hasta que se mezcle. Mientras la dejamos enfriar, cortamos el repollo en juliana fina y reservamos para después; después, rebozamos la carne con harina de trigo, huevo batido y panko para conseguir un resultado más crujiente. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos la carne por los dos lados hasta que esté dorada.

 

Luego empezamos a montar el sándwich. Primero, untamos las dos rebanadas de pan con mantequilla y, sobre una de ellas, extendemos la mostaza de Dijon, colocamos el repollo y lo remojamos un poco con el tonkatsu. Sobre la otra extendemos una capa fina de la misma salsa. Después, colocamos el secreto encima del repollo y cerramos el sándwich. Cortamos por la mitad (preferiblemente, en sentido horizontal) y presentamos el katsu sando sobre la parte del corte, para que se vean bien las capas del interior. Decoramos con puntos de mayonesa sobre la carne y unas hojas de cilantro fresco.

 

Por qué marida tan bien con Alhambra Reserva Roja

 

Inspirada en el estilo alemán bock, la Alhambra Reserva Rojja es una cerveza tostada de carácter intenso, con su color cobrizo y notas afrutadas. Su mayor cuerpo y su persistente amargor la hacen perfecta para platos contundentes como el katsu sando de secreto ibérico, un sándwich japonés que combina la jugosidad de la carne ibérica con el crujiente del rebozado de panko y el sabor umami de la salsa tonkatsu.

 

La complejidad de esta cerveza realza cada ingrediente del plato: las notas tostadas potencian el rebozado, el dulzor de las maltas armoniza con la carne, y su elegante amargor aporta un contraste ideal a la salsa tonkatsu.


UNA NAVIDAD CON MUCHO SABOR


Estas dos propuestas gastronómicas no solo destacan por su sabor, sino también por su capacidad de transformar la mesa navideña en una experiencia sensorial. Cervezas Alhambra, fiel a su filosofía de «hechas sin prisa, para disfrutar sin prisa», invita a detenerse, disfrutar del tiempo en buena compañía y apreciar los matices únicos que ofrecen sus cervezas.

 

Elaboradas con un meticuloso proceso que respeta el tiempo y la calidad de los ingredientes, estas cervezas están diseñadas para deleitar los sentidos y elevar cualquier ocasión especial. Esta Navidad puedes redescubrir el arte del maridaje con Alhambra Reserva 1925 y Alhambra Reserva Roja, y sorprender a tus invitados con recetas que combinan tradición, innovación y el placer de «disfrutar sin prisa».


Para más información:

Web: cervezasalhambra.com

 

Una carta con el cordero y el retinto como protagonistas

Sevilla se caracteriza, entre otras muchas cosas, por su tradición gastronómica. Miles de extranjeros acuden a la ciudad a probar la esencia andaluza. Y, La Renegá, es uno de esos sitios de parada obligatoria.

 

El proyecto de gastrobar nace en Castellón de la plana, donde José y Mara se conocen trabajando en un local muy conocido de la playa y deciden unir sus caminos en La Renegá.

 

 

Nacen atendiendo a una clientela de mediana edad, que busca en La Renegá una carta variada de tapas para abrir el apetito y sobre todo de carnes a la brasa. Así, podemos encontrar carne de retinto más barata de la provincia de Sevilla (como dice su proveedor de Cárnicas Alcázar), presentada en forma de chuletones de lomo alto y bajo, solomillo y entrecot.

 

También destaca la carne ibérica de bellota como la presa, la pluma o el costillar cocinado a baja temperatura y acabado en las brasas con salsa barbacoa casera. Y, por supuesto, el cordero, una pierna lechal de Zamora cocinada durante 12 horas en el horno y acabada en la parrilla, «un espectáculo navideño inigualable en la provincia de Sevilla», aseguran desde el gastrobar.

 

 

Dentro de la carta de La Renegá, podemos encontrar una gran variedad de tapas, pasando desde sus diez tipos de croquetas caseras (que van sacando poco a poco), panes bao de diferentes sabores y resaltando el de pringá sevillana, un tataki de presa o unas bravas con pico de gallo.

 

«También podrán encontrar sugerencias fuera de carta más enfocadas a los crudos en forma de tartares, sashimis u ostras…aunque sin duda, la sugerencia que nunca falla son las coquinas con manzanilla de Sanlúcar», aconsejan los propietarios.

 

 

No hay que dejar de lado los postres, en especial la tarta de queso semi cuajada y la segunda estrella de la casa, después del cordero.

 

Además, cuentan con una gran variedad de vinos nacionales y, «por supuesto, el carajillo de Castellón quemado que realiza Mara», concluyen desde La Renegá.

 

 


Para más información:

 

Email gastrobarlarenega@gmail.com

C/ Mocho 74, San jose de la Rinconada, Sevilla

Telf.: 680 33 22 06

Instagram: @larenegagastrobar

Facebook: @larenegagastrobar

Pescados y mariscos imprescindibles en tu mesa estas Navidades

Hagamos un repaso: gambas, langostinos, percebes… Esta no es una lista cualquiera, sino una selección de productos marinos de máxima calidad y frescura, todos imprescindibles en la mesa navideña.

 

Desde cigalas y almejas hasta bogavantes y carabineros, cada opción garantiza una experiencia gastronómica sublime. Si buscas los mejores mariscos al precio más competitivo, aquí encontrarás todo lo que necesitas.

 


Mariscos González


 

Empresa familiar que siempre ha estado ligada a la comercialización de los «productos de la pesca».

 

Productos de calidad, que provienen de las lonjas de Cádiz y Huelva y que han sido capturados en los caladeros del Atlántico y congelados en alta mar para conservar así todas sus propiedades. En Mariscos González, comprobarás «El sabor del Buen Marisco».

 

Más información: 

 

Web: mariscosgonzalez.com

Mail: clientes@mariscosgonzalez.com

Polg. El Manchón. C/. Saladilla, 23. Tomares (Sevilla)

Polg. Los Girasoles. Avda. Dólmenes de Valencina, 17 (Ant. Ctra. de Extremadura)

Tf.: 954 395 411

 


Manuel Barea


 

Pescados y mariscos BAREA, es una empresa familiar con 80 años de experiencia en el sector de la alimentación.

 

Sus pescados y mariscos son ultracongelados en el momento de la captura en los caladeros de origen, esto permite conservar sus cualidades nutritivas y evita el desarrollo de microorganismos garantizando que llegue al consumidor en perfectas condiciones. Disponemos de unas modernas instalaciones de transformación con los últimos avances en seguridad alimentaria.

 

Más información:

 

Tf.:  954 518 722

Polg. Ind. Ctra. Amarilla. C/ Rafael Beca Mateos, 58. Sevilla

Ctra. Palomares del Río – Almensilla, km. 1,5 41928 Palomares del Río.

Polig. PISA. C/ Desarrollo 25. 41927. Mairena del Aljarafe.

 


BUENMAR


 

«Más que un cocedero, somos guardianes de la tradición y artesanos del sabor, llevando a tu hogar la frescura y calidad que solo nuestros mares pueden ofrecer», aseguran desde BUENMAR.

 

Desde su fundación, BUENMAR ha mantenido su compromiso con la excelencia. Cada marisco que llega a «nuestras manos es una joya cuidadosamente seleccionada», garantizando frescura, sostenibilidad y un sabor que honra la riqueza de nuestros océanos.

 

Más información:

 

Camino Gandul, 7. Mairena del Alcor, Sevilla

Tf.: 687 430 985

Mail: isadominguez2000@gmail.com

 


5 Océanos – Boutique del congelado


 

5 Océanos – Boutique del congelado, trabaja únicamente con proveedores de total confianza que utilizan las «mejores técnicas de congelación» para preservar la frescura y el sabor de cada producto.

 

Es una muy buena opción para disfrutar de la mejor mesa esta Navidad, ofreciendo todo tipo de carnes, pescados, precocinados, vegetales y postres. Además cuentan con una gran oferta de mariscos de primera calidad, estando disponibles tanto crudos como cocidos: langostinos, almejas, gambas, cigalas, percebes, etc.

 

Para más información: 

 

Cerro del Águila: C/ Afán de Ribera 144

Pino Montano: C/ Estrella Canopus 23

Triana: calle Pagés del Corro 96

Dos Hermanas: calle Brasil 13 (Centro) y calle Mesina 9 (Montequinto)

Web: 5oceanos.com

WhatsApp:  608 62 64 75 

Más de una década transformando la conectividad de los pueblos andaluces

La transformación digital y el auge de las nuevas tecnologías ha hecho que, en los últimos años, la conectividad se haya convertido en un elemento esencial en la vida diaria.

 

Según los últimos datos publicados por el Gobierno de España, en 2023 la cobertura de banda ancha ultrarrápida alcanzaba ya al 80,31% de las viviendas en el ámbito rural. Esto supone una reducción de la brecha digital que se ha acelerado en los últimos años gracias al apoyo público y al compromiso de las compañías de telecomunicaciones por disminuir la brecha digital en zonas con menor densidad poblacional.

 

Avatel Telecom es una de las operadoras que, desde sus inicios, hace más de una década, adquirió este compromiso y se especializó en dotar de conectividad a pequeñas y medianas poblaciones, llegando así donde otros no llegan.

 

A lo largo de sus diez años de trayectoria, la operadora de fibra óptica, telefonía y TV ha expandido su huella por toda España manteniendo su esencia local hasta tener presencia en más de 30 provincias y 3.000 municipios como Aznalcázar, Herrera o Cabezas de San Juan, entre otros.

 

 

La conexión por fibra óptica ha sido clave al facilitar conexiones de hasta 1.000Mb que permiten teletrabajar, realizar gestiones administrativas, jugar a videojuegos online con calidad y estabilidad, así como seguir retransmisiones de contenido en «streaming», entre otros.

 

Nuevos hábitos de consumo que se han convertido en esenciales para la población en los últimos años, y que forman parte del día a día de los vecinos sevillanos.

 

Fiel a su espíritu de cercanía, desde su llegada a Sevilla, Avatel cuenta con más de 20 puntos de venta físico en la provincia donde atiende a los vecinos de  forma directa y personal manteniendo así los rasgos de proximidad que han caracterizado a la operadora morada desde sus inicios.

 


Más de 100 puntos de venta en Andalucía


En los últimos años, la presencia de la operadora en la comunidad andaluza no ha dejado de crecer. La compañía ha expandido su red de ventas de manera exponencial y actualmente ya cuenta con más de 100 tiendas repartidas entre Almería, Cádiz, Córdoba, Granada Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla con las que da soporte en la región.

 

Asimismo, gracias a las cuatro convocatorias del Plan UNICO Banda Ancha, en las que Avatel ha sido adjudicataria, la operadora conectará a más de 150.000 hogares y empresas de Andalucía que actualmente no cuentan con ningún acceso a Internet o que tienen una baja conectividad.

 

La compañía trabaja así para potenciar los servicios de conectividad de las pequeñas y medianas poblaciones creando nuevas oportunidades de futuro.

 


Para más información:

 

Web: avatel.es

Instagram: @avatel_telecom
Facebook: @AvatelTelecom
Twitter: @AvatelTelecom 

LinkedIn: avateltelecom

The Banker premia a BBVA por su fortaleza

Según la revista The Banker, del grupo británico Financial Times, BBVA ha vuelto a ser reconocido como el mejor banco del año en España. La entidad ya obtuvo este galardón en 2022 y repite en 2024 gracias a su firme apuesta por la innovación, la digitalización y la sostenibilidad.

 

Para el «country manager» de BBVA en España, Peio Belausteguigoitia, «este premio supone un reconocimiento al esfuerzo y la dedicación de todo el equipo de BBVA, y nos ayuda a seguir innovando e integrando las últimas tecnologías en nuestro día a día para ofrecer un servicio diferencial a nuestros clientes».

 

El Grupo también ha obtenido el premio global de Inclusión Financiera por su contribución a través de la Fundación Microfinanzas BBVA, y se ha alzado con el reconocimiento a mejor banco en Perú y Venezuela.

 

 

The Banker otorga el premio al «mejor banco» basándose en una combinación de criterios que incluyen el liderazgo de la entidad, la capacidad para innovar tecnológicamente, el rendimiento financiero, el impacto positivo en sus clientes y la contribución a la sostenibilidad y la responsabilidad social.

 

Estos factores permiten identificar bancos que no solo destacan por su desempeño económico, sino también por su compromiso con el bienestar de sus clientes, el sector financiero y la sociedad en general.

 

La editora jefe de The Banker, Silvia Pavoni, ha señalado que «el sólido desempeño de BBVA y su continua inversión en nuevas tecnologías son destacables, al igual que su objetivo de crecer en su mercado doméstico. Soluciones ingeniosas para mejorar la eficiencia y ofrecer un servicio más personalizado a los clientes solo pueden impulsar aún más la expansión del banco».

 

«Recibir el reconocimiento como el mejor banco de España por segundo año es un mérito que refleja el esfuerzo conjunto de nuestro equipo y nuestra firme apuesta por la innovación y digitalización en el país”, ha destacado Peio Belausteguigoitia.

 

El responsable de BBVA CIB en España, Jose Ramón Vizmanos, ha subrayado al recoger el premio que «nos enorgullece que The Banker haya reconocido y puesto en valor las herramientas y tecnologías innovadoras que hemos desarrollado y seguimos perfeccionando con el fin de mejorar la experiencia y la vida de nuestros clientes».

 

Este reconocimiento, ha añadido, refuerza su compromiso de continuar impulsando la transformación digital y de mantenernos a la vanguardia en la creación de soluciones financieras.

 


Avances en innovación


BBVA ha hecho de la Inteligencia Artificial (IA) uno de los pilares dentro de la estrategia de innovación del banco. En este sentido, BBVA se ha adelantado al sector con la firma de un acuerdo estratégico con OpenAI, lo que ha potenciado su transformación digital.

 

La implementación de más de 1.100 modelos de IA permite que los clientes interactúen con herramientas que predicen sus necesidades financieras y sugieren soluciones personalizadas. BBVA ha adoptado la automatización en procesos internos, logrando aumentos significativos en eficiencia y agilidad, desde la gestión documental hasta la creación de campañas de marketing en mucho menos tiempo.

 

BBVA también ha fortalecido su infraestructura de ciberseguridad para afrontar los crecientes riesgos digitales, consolidando así la confianza de sus clientes. Entre las iniciativas clave está la implementación de un sistema avanzado de detección de amenazas que usa IA y machine learning.

 

También se han reforzado y promovido métodos de autenticación biométrica ya existentes y un sistema de protección contra ataques de bots. Para sensibilizar a los clientes, BBVA lanzó la campaña «Cibersencillo», educando sobre amenazas como el phishing, y simulaciones de ataques que han incrementado la vigilancia de los clientes.

 

El banco ha lanzado servicios innovadores que mejoran la experiencia del cliente, como la integración de la Clave PIN para agilizar la apertura de cuentas y la concesión de créditos. Esta funcionalidad permite a los clientes acceder a préstamos y otros servicios sin trámites en persona, proporcionando una experiencia ágil y mucho más segura.

 

Estas medidas no solo refuerzan la confianza de los clientes, sino que también posicionan a BBVA como líder en la protección de datos. Además, BBVA ha mejorado la accesibilidad de sus cajeros para personas con discapacidad visual, facilitando una experiencia más inclusiva.

 

En su apuesta por la sostenibilidad, BBVA mantiene su compromiso con la reducción de emisiones de carbono, con el objetivo de alcanzar cero emisiones netas para 2050. En 2023, BBVA logró que el 80% de su cartera de préstamos se compusiera de clientes con menores huellas de carbono.

 

La estrategia incluye programas para ayudar a pymes e individuos a medir y reducir sus emisiones de CO2, ofreciendo soluciones como la financiación de instalaciones de energía renovable y movilidad eléctrica. El banco también ha lanzado una funcionalidad en la «app» que guía a los clientes en sus esfuerzos de sostenibilidad, contribuyendo al cambio hacia un futuro más verde y fortaleciendo su liderazgo en el sector. Y todo esto se consigue con medidas concretas.

 

Por ejemplo: en 2023, BBVA financió la instalación de 16.500 paneles solares, logrando una cuota de mercado del 35% en financiamiento, impulsando significativamente la adopción de energía renovable y ayudando a los clientes a reducir su huella de carbono.

 

Por otra parte, la publicación británica ha reconocido el compromiso de BBVA con el crecimiento inclusivo a través de la Fundación Microfinanzas BBVA (FMBBVA), con el premio global al mejor banco en Inclusión Financiera.

 

La editora jefe de The Banker, Silvia Pavoni, ha explicado que «hay numerosas iniciativas de microfinanzas, pero cuando conducen a resultados claros y tangibles, como los reportados por la Fundación Microfinanzas BBVA, merecen reconocimiento. En particular, los editores de The Banker han valorado el trabajo de la fundación en materia de educación financiera así como sus préstamos y seguros destinados a proteger a las microempresas frente a desastres naturales».

 

Desde su creación en 2007, la FMBBVA ha atendido, a través de sus entidades, a seis millones de emprendedores de escasos recursos y ha desembolsado más de 20.000 millones de dólares en créditos para su progreso y desarrollo. Finalmente, The Banker destaca las franquicias de BBVA en Perú y Venezuela, que han obtenido el galardón a mejor banco en sus respectivos países.

 


Confianza digital


Ante el avance de los ciberdelitos, la prevención y la concienciación son claves para un futuro digital más seguro. BBVA ha liderado la transformación en el sector, combinando su apuesta por la innovación con el fortalecimiento de su infraestructura en ciberseguridad con el objetivo de aumentar la confianza en el mundo digital.

 

A través de iniciativas como la implementación de sistemas avanzados de detección o campañas de educación como «Cibersencillo», BBVA busca proteger a particulares y empresas frente a los crecientes riesgos digitales.