Cocineros https://www.abc.es Cocineros es-es Thu, 22 Aug 2019 09:43:15 GMT Thu, 22 Aug 2019 09:43:15 GMT 2 El secreto para conservar, cortar y presentar el queso https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-secreto-para-conservar-cortar-y-presentar-queso-201903270216_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/03/26/quesos-ksFF--620x349@abc.jpg">En España existe una gran variedad de quesos desde los frescos hasta los curados, de vaca, oveja o cabra y como no todos son iguales es importante tener en cuenta una serie de recomendaciones a la hora de conservarlos, cortalos o presentarlos. Estas economia sectores-profesionales Thu, 22 Aug 2019 09:43:15 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-secreto-para-conservar-cortar-y-presentar-queso-201903270216_noticia.html (abc) Dani García: «Un buen tomate es mejor que el caviar» https://sevilla.abc.es/sociedad/abci-dani-garcia-buen-tomate-mejor-caviar-201908190238_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/sociedad/2019/08/19/DANIGARCIA-kpsF--620x349@abc.jpg">«Mi vida es absolutamente caótica y hay veces que prefiero dormir media hora más que estar esa media hora desayunando y al final voy desayunando de pie. Pero sí, si tengo tiempo me encanta desayunar», confiesa Dani García. Le encanta hacerlo como b economia sectores-profesionales Mon, 19 Aug 2019 12:49:23 GMT https://sevilla.abc.es/sociedad/abci-dani-garcia-buen-tomate-mejor-caviar-201908190238_noticia.html (abc) Pullmantur ficha a Jordi Cruz para diseñar el menú de gala de sus cruceros https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-pullmantur-ficha-jordi-cruz-para-disenar-menu-gala-cruceros-201908131148_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/08/13/Cruz-Pullmantur-k1wF--620x349@abc.jpg">Pullmantur Cruceros -única naviera en el mercado que acerca el estilo de vida español a la manera de viajar en un crucero- estrena el nuevo menú de la cena de la noche de gala, basado en la cultura mediterránea y en la gastronomía española. Se trat economia sectores-profesionales Tue, 13 Aug 2019 13:48:37 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-pullmantur-ficha-jordi-cruz-para-disenar-menu-gala-cruceros-201908131148_noticia.html (abc) George Clooney disfruta de Tenerife y su gastronomía en sus vacaciones https://sevilla.abc.es/estilo/gente/abci-george-clooney-disfruta-tenerife-y-gastronomia-vacaciones-201908080100_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/estilo/2019/08/08/clooney-ko1E--620x349@abc.jpg">George Clooney ha elegido España para disfrutar de sus vacaciones, más concretamente Santa Cruz de Tenerife. Allí ha degustado platos típicos de la zona y visitado lugares emblemáticos de la isla. Una visita a las Islas Canarias y al restaurante El C economia sectores-profesionales Thu, 08 Aug 2019 13:40:31 GMT https://sevilla.abc.es/estilo/gente/abci-george-clooney-disfruta-tenerife-y-gastronomia-vacaciones-201908080100_noticia.html (abc) La última batalla del verano: gazpacho, ¿con o sin pepino? https://sevilla.abc.es/familia/vida-sana/abci-ultima-batalla-verano-gazpacho-o-sin-pepino-201908060114_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/familia/2019/08/05/gazpacho-km6G--620x349@abc.jpg">«Las mejores croquetas son las de mi abuela. Tortilla con o sin cebolla. Paella con o sin chorizo», seguro que estas frases y cuestiones son familiares para muchos. El comienzo de la estación estival trajo consigo las vacaciones, una subida de las te economia sectores-profesionales Thu, 08 Aug 2019 13:21:06 GMT https://sevilla.abc.es/familia/vida-sana/abci-ultima-batalla-verano-gazpacho-o-sin-pepino-201908060114_noticia.html (abc) Ribó se desmarca de la denuncia de Quique Dacosta por el contenedor de obra enfrente de su restaurante https://sevilla.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-ribo-desmarca-denuncia-quique-dacosta-contenedor-obra-enfrente-restaurante-201907311109_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/07/31/restaurante-dacosta-kFhC--620x349@abc.jpg">El Ayuntamiento de Valencia se compromete a dar una solución a la denuncia que el chef valenciano Quique Dacosta agitaba este martes en redes sociales, molesto por la colocación de un contenedor de residuos de la construcción a las puertas de uno de economia sectores-profesionales Thu, 01 Aug 2019 13:43:32 GMT https://sevilla.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-ribo-desmarca-denuncia-quique-dacosta-contenedor-obra-enfrente-restaurante-201907311109_noticia.html (abc) Embutidos España lanza un jamón ibérico de tamaño reducido para conquistar el mercado exterior https://sevilla.abc.es/economia/abci-embutidos-espana-lanza-jamon-iberico-tamano-reducido-para-conquistar-mercado-exterior-201907181317_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/economia/2019/07/18/jamon-mini-k7AI--620x349@abc.jpg">La empresa toledana Embutidos y Jamones España e Hijos ha puesto a la venta el «Mini Jamón Ibérico» debido al creciente interés del consumidor por la raza ibérica y al éxito del anterior «Mini Jamón Curado», según un comunicado de la empresa. Su la economia sectores-profesionales Thu, 18 Jul 2019 16:18:06 GMT https://sevilla.abc.es/economia/abci-embutidos-espana-lanza-jamon-iberico-tamano-reducido-para-conquistar-mercado-exterior-201907181317_noticia.html (abc) Ferran Adrià: «Mugaritz es el gran debate de la historia de la Humanidad» https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-ferran-adria-mugaritz-gran-debate-historia-humanidad-201907150348_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/07/15/ferran-adria-kIgE--620x349@abc.jpg">Estuve en Mugaritz. Ya te leí. Mugaritz es El Bulli después de El Bulli. Mugaritz es la cocina conceptual. El único restaurante del mundo de cocina conceptual. Mugaritz es una duda. Mugaritz es el lugar donde te lo puedes preguntar tod economia sectores-profesionales Mon, 15 Jul 2019 05:48:27 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-ferran-adria-mugaritz-gran-debate-historia-humanidad-201907150348_noticia.html (abc) Isaac Carew: «La cocina española tiene un lugar muy especial en mi corazón» https://sevilla.abc.es/estilo/gente/abci-isaac-carew-cocina-espanola-tiene-lugar-especial-corazon-201907140038_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/estilo/2019/07/14/magna-k2QC--620x349@abc.jpg">Isaac Carew creció viendo a su padre y a su padrino entre fogones y «desde muy pequeño yo ya sabía que quería ser chef, como ellos», asegura el joven en conversación con ABC. «Mi madre también cocina, pero sobre todo mi padre. Y entonces me parecía a economia sectores-profesionales Sun, 14 Jul 2019 02:38:23 GMT https://sevilla.abc.es/estilo/gente/abci-isaac-carew-cocina-espanola-tiene-lugar-especial-corazon-201907140038_noticia.html (abc) Desvelan la cara oculta de los restaurantes con estrella Michelin https://sevilla.abc.es/play/television/noticias/abci-fuera-cobertura-desvelan-cara-oculta-restaurantes-estrella-michelin-201907110944_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/play/2019/07/11/fuera-cobertura-estrella-michelin-kTiB--620x349@abc.jpg">«Fuera de cobertura», el programa presentado por Alejandra Andrade, ha analizado las altas exigencias que existen entre los fogones de las cocinas de los restaurantes con estrella Michelin. España es el quinto país con más galardones, con un total de economia sectores-profesionales Fri, 12 Jul 2019 11:56:44 GMT https://sevilla.abc.es/play/television/noticias/abci-fuera-cobertura-desvelan-cara-oculta-restaurantes-estrella-michelin-201907110944_noticia.html (abc) La generosidad de la cocina de Canarias con el turista https://sevilla.abc.es/espana/canarias/abci-generosidad-cocina-canarias-turista-201907110342_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/07/11/D-k9m-DvXU-AACw5W-kUNE--620x349@abc.jpg">Los canarios son fervientes defensores de su gastronomía. Es la historia viva de su cocina, en la que las personas son la esencia del pasado, presente y futuro de la identidad de sus pueblos, con una acción en la que se han implicado asociaciones de economia sectores-profesionales Thu, 11 Jul 2019 05:43:56 GMT https://sevilla.abc.es/espana/canarias/abci-generosidad-cocina-canarias-turista-201907110342_noticia.html (abc) Así son los 7 restaurantes españoles que están entre los 50 mejores del mundo https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-7-restaurantes-espanoles-estan-entre-50-mejores-mundo-201906270156_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/06/26/azurmendi2-k9HE--620x349@abc.jpg">La ceremonia de The World's 50 Best Restaurants celebrada este martes en Singapur ha dejado buenas noticias para la gastronomía española. Un tercer puesto (Etxebarri) y subidas generalizadas en la lista, alguna tan destacada como la de Azurmendi (29 economia sectores-profesionales Thu, 27 Jun 2019 03:56:50 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-7-restaurantes-espanoles-estan-entre-50-mejores-mundo-201906270156_noticia.html (abc) Un asador vasco, elegido el tercer mejor restaurante del mundo https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-worlds-50-best-restaurants-chef-argentino-dirige-nuevo-mejor-restaurante-mundo-201906251733_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/06/25/asador-Etxebarri-U308764482107AI--620x349@abc.jpg">La ceremonia de los mejores restaurantes del mundo (The World's 50 Best Restaurants) ya ha dictado sentencia, con un desconcertante factor sorpresa provocado por los cambios de las normas del concurso. En la gala celebrada este martes en Singapur, el economia sectores-profesionales Wed, 26 Jun 2019 12:51:59 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-worlds-50-best-restaurants-chef-argentino-dirige-nuevo-mejor-restaurante-mundo-201906251733_noticia.html (abc) Los diez cocineros que optan al Basque Culinary World Prize https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-diez-cocineros-optan-basque-culinary-word-prize-201906240112_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/06/20/Xanty%20Elias-kt4D--620x349@abc.jpg">Diez cocineros optan al Basque Culinary World Prize 2019, un galardón que reconoce a chefs con iniciativas transformadoras en áreas de innovación, tecnología, educación, medio ambiente, salud, industria alimentaria y desarrollo social o económico, en economia sectores-profesionales Tue, 25 Jun 2019 13:07:27 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-diez-cocineros-optan-basque-culinary-word-prize-201906240112_noticia.html (abc) Alberto Chicote, irreconocible tras perder 40 kilos https://sevilla.abc.es/estilo/gente/abci-alberto-chicote-irreconocible-tras-perder-40-kilos-201906241758_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/estilo/2019/06/24/chicote-kH6G--620x349@abc.jpg">Este domingo uno de los cocineros más mediáticos de nuestro país cumplía 50 años. Para muchos, llegar a esta edad puede suponer una gran crisis personal, pero para Alberto Chicote no significa envejecer: «A los 50 años me siento igual que a los 40. P economia sectores-profesionales Mon, 24 Jun 2019 20:46:53 GMT https://sevilla.abc.es/estilo/gente/abci-alberto-chicote-irreconocible-tras-perder-40-kilos-201906241758_noticia.html (abc) Seis españoles en la primera lista de los mejores restaurantes del mundo https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-seis-espanoles-primera-lista-mejores-restaurantes-mundo-201906181738_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/06/19/arzak-k9yD--620x349@abc.jpg">The World's 50 Best Restaurants, quizá el reconocimiento más esperado del mundo después del que otorgan las estrellas de la guía Michelin, acaba de anunciar la lista del 51 al 120 de los mejores restaurantes del mundo, como aperitivo a su ceremonia a economia sectores-profesionales Tue, 18 Jun 2019 19:38:34 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-seis-espanoles-primera-lista-mejores-restaurantes-mundo-201906181738_noticia.html (abc) Nueve de los mejores sitios para comer sushi en Madrid https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-nueve-mejores-sitios-para-comer-sushi-madrid-201906180139_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/06/18/soy-kr0B--620x349@abc.jpg">Este 18 de junio se celebra el Día Internacional del sushi. Una jornada marcada en el calendario de los amantes de la gastronomía nipona. Sin duda, en Madrid son legión y en la ciudad se disfruta de múltiples opciones que preparan este delicado bocad economia sectores-profesionales Tue, 18 Jun 2019 11:48:04 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-nueve-mejores-sitios-para-comer-sushi-madrid-201906180139_noticia.html (abc) El debate que divide a los españoles: ¿tortilla de patata con o sin cebolla? https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-debate-divide-espanoles-tortilla-patata-o-sin-cebolla-201906150042_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/06/14/tortilla-patata-kBvC--620x349@abc.jpg">En esta España en la que tan aficionados somos a agruparnos en bandos ante cualquier cuestión, la polémica en torno a la tortilla de patatas, plato emblemático de nuestra cocina (al fin y al cabo también se la conoce como tortilla española), alcanza economia sectores-profesionales Mon, 17 Jun 2019 15:23:57 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-debate-divide-espanoles-tortilla-patata-o-sin-cebolla-201906150042_noticia.html (abc) La gastronomía gallega reivindica en Madrid su pasión por el pulpo https://sevilla.abc.es/espana/madrid/planb/abci-gastronomia-gallega-reivindica-madrid-pasion-pulpo-201906140250_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/06/14/Plato%20pulpo%20Burela-kvJD--620x349@abc.jpg">«El secreto para hacer un buen plato de pulpo es tener un pulpo de calidad». La sencillez, aplicada a uno de los productos más nobles del mar, es un valor añadido para cocineros como José Manuel Bermejo. Algo que no es óbice para que, en ocasiones, e economia sectores-profesionales Fri, 14 Jun 2019 04:50:10 GMT https://sevilla.abc.es/espana/madrid/planb/abci-gastronomia-gallega-reivindica-madrid-pasion-pulpo-201906140250_noticia.html (abc) Diez excelentes libros para amar aún más la gastronomía https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-diez-excelentes-libros-para-amar-mas-gastronomia-201906140159_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/06/14/libros-gastro-krtG--620x349@abc.jpg">Cocina Madre El Celler de Can Roca ha sido proclamado en varias ocasiones como mejor restaurante del mundo. Sin embargo, tras la cocina moderna de los hermanos Roca se esconde un personaje fundamental, su madre, Montserrat Fontané, una gran cociner economia sectores-profesionales Fri, 14 Jun 2019 03:59:31 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-diez-excelentes-libros-para-amar-mas-gastronomia-201906140159_noticia.html (abc) Almería arrebata el récord Guiness de gazpacho a Portugal https://sevilla.abc.es/andalucia/almeria/sevi-almeria-arrebata-record-guiness-gazpacho-portugal-201906091756_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/andalucia/2019/06/09/s/record-gazpacho-elejido-kmvC--620x349@abc.jpg">Mucho tomate, pepino, cebolla y pimiento, entre otros ingredientes ha necesitado hoy Unica Group para batir el récord Guiness del gazpacho solidario más grande del mundo. La cooperativa almeriense ha conseguido arrebatar la marca a Portugal, que logr economia sectores-profesionales Sun, 09 Jun 2019 19:56:48 GMT https://sevilla.abc.es/andalucia/almeria/sevi-almeria-arrebata-record-guiness-gazpacho-portugal-201906091756_noticia.html (abc) ¿A qué sabe la mejor tapa? A suprema de gallo pedro, crema de caldero y alcachofa de la Vega Baja https://sevilla.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-concurso-madeincv-sabe-mejor-tapa-suprema-gallo-pedro-crema-caldero-y-alcachofa-vega-baja-201906032159_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/06/03/mejor-tapa-alicante-k8pH--620x349@abc.jpg">La «Mejor Tapa MadeinCV» elegida en el concurso celebrado este lunes en el CDT de Valencia se compone de suprema de gallo pedro, crema de caldero de Torrevieja y alcachofa de la Vega Baja confitada en aceite de oliva virgen extra (AOVE) Jaime Rosell. economia sectores-profesionales Tue, 04 Jun 2019 00:07:23 GMT https://sevilla.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-concurso-madeincv-sabe-mejor-tapa-suprema-gallo-pedro-crema-caldero-y-alcachofa-vega-baja-201906032159_noticia.html (abc) Elena Arzak: «Quiero aportar continuidad al legado del Arzak» https://sevilla.abc.es/espana/pais-vasco/abci-elena-arzak-quiero-aportar-continuidad-legado-arzak-201906020232_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/06/02/elena-arzak-kYbH--620x349@abc.JPG">La alta gastronomía avanza hacia una «sencillez muy pensada», augura Elena Arzak (San Sebastián, 1969), que emplea esa misma filosofía en el restaurante que dirige junto a su padre, Juan Mari. Es en el Arzak donde se ha consolidado como una de las ch economia sectores-profesionales Sun, 02 Jun 2019 16:08:01 GMT https://sevilla.abc.es/espana/pais-vasco/abci-elena-arzak-quiero-aportar-continuidad-legado-arzak-201906020232_noticia.html (abc) El mejor cocinero de Galicia y otros buenos sitios para comer en Santiago https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-restaurantes-mejor-cocinero-galicia-y-otros-buenos-sitios-para-comer-santiago-201905310122_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/05/31/Augaesal-k0Z--620x349@abc.jpg">Se come muy bien en Santiago de Compostela. La capital de Galicia atraviesa, en lo gastronómico, un gran momento. En sus restaurantes se puede encontrar una amplia oferta, desde la tradicional hasta la más moderna, de la que Santiago ha sido avanzadi economia sectores-profesionales Fri, 31 May 2019 11:19:36 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-restaurantes-mejor-cocinero-galicia-y-otros-buenos-sitios-para-comer-santiago-201905310122_noticia.html (abc) El mejor restaurante de París https://sevilla.abc.es/espana/catalunya/gente-estilo/abci-mejor-restaurante-paris-201905301424_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/05/30/Imagensostres-kcPH--620x349@abc.jpg">Romain Fornell es la revolución de la cocina francesa que está teniendo lugar en Cataluña, el mejor cocinero de París en Barcelona, la tradición revisitada de la nouvelle cuisine. Es el hijo pródigo de Pacaud y de Gagnaire que vuelve a casa sabiendo economia sectores-profesionales Thu, 30 May 2019 16:27:50 GMT https://sevilla.abc.es/espana/catalunya/gente-estilo/abci-mejor-restaurante-paris-201905301424_noticia.html (abc) Cómo cocinar la hamburguesa perfecta según la ciencia https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-como-cocinar-hamburguesa-perfecta-segun-ciencia-201905280116_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/05/28/burguer-Asda-k6oG--620x349@abc.jpg">Si hablamos de hamburguesas lo primero que nos viene a la cabeza es el concepto de comida rápida, poco saludable y con un alto contenido en grasas, sin embargo esta premisa no siempre es cierta si la hamburguesa se elabora correctamente. El Labo economia sectores-profesionales Tue, 28 May 2019 09:45:15 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-como-cocinar-hamburguesa-perfecta-segun-ciencia-201905280116_noticia.html (abc) El libro de recetas de Ikea con hamburguesa de insectos https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-libro-recetas-ikea-hamburguesa-insectos-201905250110_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/05/22/Bug-Burger_Kasper-Kristoffersen_SPACE10-kAdE--620x349@abc.jpg">Muebles, decoración, productos del hogar y una forma de conjugarlos única es lo que ha convertido a Ikea en una firma famosa en todo el mundo haciendo marca de una manera muy concreta de distribución de los espacios. Pero el universo de esta firma su economia sectores-profesionales Sat, 25 May 2019 03:10:48 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-libro-recetas-ikea-hamburguesa-insectos-201905250110_noticia.html (abc) XV Encuentros gastronómicos de la Cocina Valenciana en El Corte Inglés Avenida de Francia https://sevilla.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-encuentros-gastronomicos-cocina-valenciana-corte-ingles-avenida-francia-201905231923_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/05/23/gastronomia-valencia-kYxB--620x349@abc.JPG">El Corte Inglés Avenida de Francia celebra los XV Encuentros Gastronómicos de la Cocina Valenciana que, durante cuatro semanas consecutivas, traerán a Valencia algunos de los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana. El menú especial para la pr economia sectores-profesionales Thu, 23 May 2019 21:23:25 GMT https://sevilla.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-encuentros-gastronomicos-cocina-valenciana-corte-ingles-avenida-francia-201905231923_noticia.html (abc) Joan Roca: «No nos movimos de Gerona porque en Pekín, Shanghai o Nueva York no hubiera funcionado» https://sevilla.abc.es/sevilla/sevi-joan-roca-no-movimos-gerona-porque-pekin-shanghai-o-nueva-york-no-hubiera-funcionado-201905221610_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/sevilla/2019/05/22/s/joan-roca-celler-ko4F--620x349@abc.jpg">Reconocido durante varios años como el mejor cocinero del mundo y con tres estrellas Michelin ganadas a pulso a lo largo de 33 años al frente de El Celler de Can Roca, Joan Roca ofreció este miércoles su experiencia personal («De bar de barrio a fábr economia sectores-profesionales Thu, 23 May 2019 10:37:04 GMT https://sevilla.abc.es/sevilla/sevi-joan-roca-no-movimos-gerona-porque-pekin-shanghai-o-nueva-york-no-hubiera-funcionado-201905221610_noticia.html (abc) Cómo preparar la barbacoa perfecta https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-como-preparar-barbacoa-perfecta-201806160615_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2018/06/15/barbacoa-kY2--620x349@abc.jpg">Con la llegada del verano se multiplican las quedadas con amigos y las fiestas familiares. Es momento de compartir risas alrededor de una barbacoa. Chorizo, morcilla, panceta, pollo o hamburguesas siguen siendo los reyes de las brasas pero tampoco de economia sectores-profesionales Thu, 09 May 2019 11:23:53 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-como-preparar-barbacoa-perfecta-201806160615_noticia.html (abc) Los trucos para cocinar la tortilla de patata perfecta https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-trucos-para-cocinar-tortilla-patata-perfecta-201811182321_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2018/11/15/tortilla-patata33-kLuF--620x349@abc.jpg">Si pensamos en un clásico de las tapas españolas, uno será sin duda el pincho de tortilla de patata, un manjar elaborado con dos productos básicos y baratos -huevo y patata- que se convierten en el rey de la mesa en cualquier reunión de amigos. Ya se economia sectores-profesionales Fri, 03 May 2019 15:59:47 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-trucos-para-cocinar-tortilla-patata-perfecta-201811182321_noticia.html (abc) Regresan las «Cenas a Ciegas» a Toledo https://sevilla.abc.es/espana/castilla-la-mancha/toledo/gente-estilo/abci-regresan-cenas-ciegas-toledo-201904231422_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/04/23/CITA-CIEGAS-k9RF--620x349@abc.JPG">La concejala de Turismo, Rosana Rodríguez, ha presentado este martes junto al presidente de la Asociación de Hostelería de Toledo, Tomás Palencia, la cuarta edición de «Cenas a Ciegas», «una seña de identidad de la ciudad asentada en su agenda cultur economia sectores-profesionales Wed, 24 Apr 2019 15:11:23 GMT https://sevilla.abc.es/espana/castilla-la-mancha/toledo/gente-estilo/abci-regresan-cenas-ciegas-toledo-201904231422_noticia.html (abc) Las mejores torrijas de Madrid en 2019 https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-mejores-torrijas-madrid-2019-201904190153_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/04/19/horno-castellano-kxlC--620x349@abc.jpg">La temporada de torrijas va de febrero a abril, aunque muchos restaurantes, como es el caso de Latasia, disponen de este postre durante todo el año. Según los datos proporcionados por La Asociación de Empresarios Artesanos del sector Pastelería de Ma economia sectores-profesionales Fri, 19 Apr 2019 03:53:02 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-mejores-torrijas-madrid-2019-201904190153_noticia.html (abc) Así se aprende historia y ciencias con la receta de un gazpacho https://sevilla.abc.es/familia/educacion/abci-aprende-historia-y-ciencias-receta-gazpacho-201904170151_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/familia/2019/04/17/cultura-gastronomica-escuela-2-kOGI--620x349@abc.jpg">A los niños de hoy en día les encanta ser los protagonistas, tanto en la escuela como en su familia o en su entorno. A la mayoría de ellos se les pregunta a menudo qué les apetece comer, dónde quieren ir, a qué prefieren jugar y qué plan prefieren pa economia sectores-profesionales Wed, 17 Apr 2019 10:50:01 GMT https://sevilla.abc.es/familia/educacion/abci-aprende-historia-y-ciencias-receta-gazpacho-201904170151_noticia.html (abc) Abierta la votación de los XI Premios Salsa de Chiles https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-abierta-votacion-premios-salsa-chiles-201904121843_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/04/12/salsaDeChiles_XI-kY4--620x349@abc.jpg">Ya está abierta la votación para la undécima edición de los premios gastronómicos Salsa de Chiles, el blog gastronómico de ABC. Estos son los premios más prestigiosos y veteranos de cuantos se conceden en el sector. Hasta el 6 de mayo los lectores de economia sectores-profesionales Fri, 12 Apr 2019 20:59:45 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-abierta-votacion-premios-salsa-chiles-201904121843_noticia.html (abc) Rodrigo de la Calle apuesta por la verdura: «Pescado y carne, no os necesitamos» https://sevilla.abc.es/estilo/gente/abci-rodrigo-calle-apuesta-verdura-pescado-y-carne-no-necesitamos-201904051519_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/estilo/2019/04/05/FVMPHOTO-kW7B--620x349@abc.JPG">Desde que el estrella Michelin Rodrigo de la Calle inaugurase su restaurante en Madrid -El Invernadero, en Ponzano 85-, el chef no ha dejado de crear. «Mi afición por la cocina se la debo a mis padres. Por parte de mi madre son todos cocineros y por economia sectores-profesionales Fri, 05 Apr 2019 17:19:44 GMT https://sevilla.abc.es/estilo/gente/abci-rodrigo-calle-apuesta-verdura-pescado-y-carne-no-necesitamos-201904051519_noticia.html (abc) Los diez mejores restaurantes mexicanos de Madrid https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-diez-mejores-restaurantes-mexicanos-madrid-201904051037_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/04/06/entresuspiro-suspiro-k6CC--620x349@abc.jpg">El blog de Carlos Maribona en ABC se llama Salsa de Chiles, lo que da idea de hasta qué punto le interesa la cocina mexicana. En esta ocasión, elabora una lista para guardar y consultar con sus restaurantes preferidos en Madrid, encabezada por Punto economia sectores-profesionales Fri, 05 Apr 2019 12:37:10 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-diez-mejores-restaurantes-mexicanos-madrid-201904051037_noticia.html (abc) Los hermanos Torres: «Si comes mal, las consecuencias las vas a pagar tú» https://sevilla.abc.es/espana/catalunya/gente-estilo/abci-hermanos-torres-si-comes-consecuencias-pagar-201904051000_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/04/05/torr-kGSB--620x349@abc.jpg">Xavier y Sergio Torres se han caracterizado durante su carrera como cocineros por recuperar recetas de antaño, muchas de ellas inspiradas por su abuela Catalina, por ponerlas al día, así como por siempre buscar los mejores productos. Durante su paso economia sectores-profesionales Fri, 05 Apr 2019 12:01:36 GMT https://sevilla.abc.es/espana/catalunya/gente-estilo/abci-hermanos-torres-si-comes-consecuencias-pagar-201904051000_noticia.html (abc) Dos pebrots revisitado https://sevilla.abc.es/espana/catalunya/disfruta/abci-pebrots-revisitado-201904041012_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/04/04/Imagen%20mesa-kAP--620x349@abc.jpg">Albert Raurich, dueño de Dos Pebrots así como también de Dos Palillos, fue el jefe de cocina de Ferran en El Bulli durante once años. Fue el primer gran chef en desertar de Montjoi, siempre con el beneplácito de Dios, y cuando en 2008 fundó Dos Palil economia sectores-profesionales Thu, 04 Apr 2019 13:09:04 GMT https://sevilla.abc.es/espana/catalunya/disfruta/abci-pebrots-revisitado-201904041012_noticia.html (abc) Cacao para recuperar el sentido del gusto https://sevilla.abc.es/sociedad/abci-cacao-para-recuperar-sentido-gusto-201903281951_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/sociedad/2019/03/28/JORDI-roca-kNvB--620x349@abc.jpg">Una de cada cinco personas en el mundo, un 17% de la población, padecen disgeusia, patologías que afectan a la percepción del sentido del gusto. Un 15% de manera parcial y un 2% de manera total. Una realidad que afecta a su calidad de vida: depresión economia sectores-profesionales Thu, 28 Mar 2019 20:51:44 GMT https://sevilla.abc.es/sociedad/abci-cacao-para-recuperar-sentido-gusto-201903281951_noticia.html (abc) «València Cuina Oberta»: 50 restaurantes ofrecen menús de «alta cocina» a partir de 24 euros https://sevilla.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-valencia-cuina-oberta-50-restaurantes-ofrecen-menus-alta-cocina-partir-20-euros-201903261528_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/03/26/cuina-oberta2019-kldD--620x349@abc.jpg">Un total de 50 prestigiosos restaurantes de la ciudad participan con menús especiales en la nueva edición de Valencia Cuina Oberta-Restaurant Week 2019, que abre las reservas para la celebración del 28 de marzo al 7 de abril. Estas se pueden hacer ya economia sectores-profesionales Thu, 28 Mar 2019 10:52:26 GMT https://sevilla.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-valencia-cuina-oberta-50-restaurantes-ofrecen-menus-alta-cocina-partir-20-euros-201903261528_noticia.html (abc) Google exalta la importancia mundial de la gastronomía española https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-exhibicion-online-sobre-gastronomia-espanola-mas-completa-nunca-hecha-201903261706_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/03/26/paella-ku2E--620x349@abc.jpg">Google Arts & Culture y la Real Academia de Gastronomía han presentado este martes «España: Cocina abierta», la exhibición «online» sobre gastronomía española más completa hasta la fecha y la primera de Google dedicada a la cultura gastronomía de un economia sectores-profesionales Tue, 26 Mar 2019 20:39:16 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-exhibicion-online-sobre-gastronomia-espanola-mas-completa-nunca-hecha-201903261706_noticia.html (abc) Ocho asadores donde comer el mejor lechazo sin temor a equivocarse https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-ocho-asadores-donde-comer-mejor-lechazo-sin-temor-equivocarse-201806010226_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2018/06/01/mannix-kTsF--620x349@abc.jpg">La primavera es la mejor época para comer cordero lechal ya que la oveja come buenos pastos y así la carne de sus crías tiene un sabor más intenso. Por ese motivo, en junio suelen celebrarse en Aranda del Duero sus tradicionales Jornadas del Lechazo. economia sectores-profesionales Tue, 26 Mar 2019 19:07:27 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-ocho-asadores-donde-comer-mejor-lechazo-sin-temor-equivocarse-201806010226_noticia.html (abc) Un restaurante de «pam i pipa» https://sevilla.abc.es/espana/catalunya/disfruta/abci-restaurante-pipa-201903211122_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/03/21/rt-kW8--620x349@abc.jpg">Se han puesto de moda los restaurantes pequeños, casi sin servicio, o con muy poco servicio, y lo que en un principio fue hacer de la necesidad virtud, se ha convertido en una extraña moda, en una tendencia, algo estúpida para mi gusto. Barcelona es economia sectores-profesionales Thu, 21 Mar 2019 12:22:39 GMT https://sevilla.abc.es/espana/catalunya/disfruta/abci-restaurante-pipa-201903211122_noticia.html (abc) José Andrés y los hermanos Adrià abren en Nueva York el Mercado Little Spain https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-cocina-espanola-lanza-ordago-nueva-york-201903140532_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/03/14/mercado-little-spain2-U30876448210hXB--620x349@abc.jpg">«José, la cocina española solo se puede hacer de una manera: como nos gusta a nosotros, no como les gusta a ellos». José Andrés recordaba ayer estas palabras de Clemente Bocos, dueño del desaparecido restaurante El Cid, sobre cómo cocinar para los es economia sectores-profesionales Thu, 14 Mar 2019 19:58:49 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-cocina-espanola-lanza-ordago-nueva-york-201903140532_noticia.html (abc) Lo más nuevo en postres: desde el helado nube hasta el gel de coco https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-mas-nuevo-postres-desde-helado-nube-hasta-coco-201903110817_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/03/08/Magnolia-cake-kCq--620x349@abc.jpg">Ya hemos recibido un adelanto. Pero lo mejor está por llegar. La primavera ya asoma con su alegría que se contagia hasta la carta de postres, que sienten la dulce llamada. Desde helados a las torrijas, estos son los que van a marcar la estación. Es economia sectores-profesionales Mon, 11 Mar 2019 09:17:41 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-mas-nuevo-postres-desde-helado-nube-hasta-coco-201903110817_noticia.html (abc) Dónde probar los mejores potajes de vigilia de España https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-semana-santa-donde-probarlos-mejores-potajes-vigilia-espana-201803242041_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2018/03/23/Gaztelupe-kp9C--620x349@abc.jpg">Resulta un tanto paradójico que bendiga la abstinencia en un arte como el de la cocina, pero es de rigor hacerlo cuando prevalece, por creencias religiosas, que en época de Cuaresma sea de obligado cumplimiento mantenerla evitando la tentación de la economia sectores-profesionales Thu, 07 Mar 2019 08:22:26 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-semana-santa-donde-probarlos-mejores-potajes-vigilia-espana-201803242041_noticia.html (abc) Dani García cambia sus tres estrellas Michelin por la cocina casera de La 1 https://sevilla.abc.es/play/television/noticias/abci-dani-garcia-cambia-tres-estrellas-michelin-ensenar-publico-1-cocinar-201903040155_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/play/2019/03/04/Hacer%20de%20comer%20(3)-kzI--620x349@abc.jpg">Trucos de cocina, recetas y curiosidades sobre alimentos aliñados con cercanía y buen humor. Dani García cambiará la sofisticación de su tres estrellas Michelin por la cocina casera de «Hacer de comer», el nuevo programa diario de recetas de La 1. C economia sectores-profesionales Tue, 05 Mar 2019 19:18:47 GMT https://sevilla.abc.es/play/television/noticias/abci-dani-garcia-cambia-tres-estrellas-michelin-ensenar-publico-1-cocinar-201903040155_noticia.html (abc) Frenan a Chicote en Canarias para proteger la intimidad de escolares https://sevilla.abc.es/espana/canarias/abci-frenan-chicote-canarias-para-proteger-intimidad-escolares-201903021214_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/03/02/D0aEj-hYX-cAEzX1--k0UE--620x349@abc.jpg">El Gobierno de Canarias ha sugerido a Alberto Chicote que se ande con ojo en sus centros de enseñanza si no quiere tener un problema jurídico sobre la protección de la identidad de los menores que educa. Esta semana se presentó en un colegio para gra economia sectores-profesionales Sat, 02 Mar 2019 13:15:02 GMT https://sevilla.abc.es/espana/canarias/abci-frenan-chicote-canarias-para-proteger-intimidad-escolares-201903021214_noticia.html (abc) «Queremos que la cultura gastronómica sea una asignatura importante, como la Historia» https://sevilla.abc.es/familia/educacion/abci-queremos-cultura-gastronomica-asignatura-importante-como-historia-201903020132_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/familia/2019/02/20/cocina-huelva-kmyF--620x349@abc.jpg">«Queremos que la cultura gastronómica sea considerada una asignatura importante, con el mismo valor que tiene Historia», señala el chef onubense Xanty Elías. Toda una declaración de intenciones del profesional que lidera el proyecto pionero Los Niños economia sectores-profesionales Sat, 02 Mar 2019 02:32:48 GMT https://sevilla.abc.es/familia/educacion/abci-queremos-cultura-gastronomica-asignatura-importante-como-historia-201903020132_noticia.html (abc) Esto es casi todo lo que haces mal cuando cueces pasta https://sevilla.abc.es/familia/vida-sana/abci-esto-casi-todo-haces-cuando-cueces-pasta-201902270213_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/familia/2019/02/27/errores-cocer-pasta-4-klgG--620x349@abc.jpg">Cocinar un plato de pasta puede parecer sencillo. Es una comida rápida, nutritiva y que admite muchas combinaciones. Pero lo cierto es que, según los expertos, cocinar un «buen plato de pasta» no es tan sencillo y requiere conocimientos y técnica pue economia sectores-profesionales Thu, 28 Feb 2019 11:14:18 GMT https://sevilla.abc.es/familia/vida-sana/abci-esto-casi-todo-haces-cuando-cueces-pasta-201902270213_noticia.html (abc) Aula de nutrición, un nuevo concepto de comedor escolar que sustituye al tradicional https://sevilla.abc.es/familia/educacion/abci-aula-nutricion-nuevo-concepto-comedor-escolar-sustituye-tradicional-201902260210_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/familia/2019/02/20/clase-cocina-kzqC--620x349@abc.jpg">La nutrición de los más pequeños es uno de los asuntos que más preocupa a los padres. Todos queremos que nuestros hijos, además de estar bien alimentados, adquieran hábitos saludables que les acompañen a lo largo de su vida. En esto consiste el aula economia sectores-profesionales Tue, 26 Feb 2019 03:10:01 GMT https://sevilla.abc.es/familia/educacion/abci-aula-nutricion-nuevo-concepto-comedor-escolar-sustituye-tradicional-201902260210_noticia.html (abc) El mejor restaurante del año está en una remota playa de Sudáfrica https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-world-restaurant-awards-mejor-restaurante-esta-remota-playa-sudafrica-201902191355_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/02/19/wolfgat-kYRG--620x349@abc.jpg">Wolfgat, un pequeño restaurante en un rincón remoto de Sudáfrica, ha sido nombrado en París como el «Restaurante del año» por los World Restaurant Awards, un nuevo ranking que quiere promover la diversidad de la escena gastronómica internacional. Kob economia sectores-profesionales Tue, 19 Feb 2019 17:45:02 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/abci-world-restaurant-awards-mejor-restaurante-esta-remota-playa-sudafrica-201902191355_noticia.html (abc) Los secretos para cocinar una pizza casera https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-secretos-para-cocinar-pizza-casera-201902072329_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/02/06/pizza1-khEH--620x349@abc.jpg">Entre amigos, en familia o en solitario la pizza es un plato asociado a planes de fines de semana y que gusta por igual a mayores y pequeños. Desde la clásica «Margarita» a la polémica «Tropical» son infinitas las combinaciones que ofrece el bocado i economia sectores-profesionales Mon, 11 Feb 2019 09:16:04 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-secretos-para-cocinar-pizza-casera-201902072329_noticia.html (abc) La ONU celebra el primer Día Mundial de las Legumbres https://sevilla.abc.es/espana/abci-celebra-primer-mundial-legumbres-201902101609_video.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/2019/02/10/abc-6000499044001-vs--940x529.jpg">Tesoros gastronómicos para crear sabrosos platos de cuchara. "Lentejas con chorizo, garbanzos con sepia y gambón", dice el cocinero Juan Loriente. Para deleitar los paladares más exigentes con estos guisos tradicionales y enriquecer el vanguardismo d economia sectores-profesionales Sun, 10 Feb 2019 17:09:22 GMT https://sevilla.abc.es/espana/abci-celebra-primer-mundial-legumbres-201902101609_video.html (abc) Elena Arzak, del centollo con gelatina de cabracho al puré de coliflor y trébol https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-elena-arzak-centollo-gelatina-cabracho-pure-coliflor-y-trebol-201901300806_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/30/Elena-Arzak1-kjm--620x349@abc.jpg">Elena Arzak celebró el lema de Reale Seguros Madrid Fusión: «Reformulando la cocina: cambian las reglas». La chef donostiarra recordó cómo en 2016, también en esta cumbre, dieron a conocer «Re-Arzak», el proyecto con el que «redibujan la cocina» en e economia sectores-profesionales Thu, 31 Jan 2019 12:16:08 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-elena-arzak-centollo-gelatina-cabracho-pure-coliflor-y-trebol-201901300806_noticia.html (abc) Joan Roca y su demostración de cocina de piezas enteras https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-joan-roca-y-demostracion-cocina-piezas-enteras-201901300747_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/30/roca1-kc8E--620x349@abc.jpg">De «reformular» las cocciones versó la ponencia «Más allá de la cocina al vacío», de Joan Roca. El inventor del Roner, y máximo exponente de esta técnica, explicó el largo viaje que han atravesado las cocinas de El Celler de Can Roca a través del eje economia sectores-profesionales Thu, 31 Jan 2019 12:15:12 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-joan-roca-y-demostracion-cocina-piezas-enteras-201901300747_noticia.html (abc) Restaurante Pablo: una estrella con sabor a León https://sevilla.abc.es/espana/castilla-leon/abci-restaurante-pablo-estrella-sabor-leon-201901311019_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/01/31/restaurante-pablo1-ksO--620x349@abc.jpg">Juanjo Losada y Yolanda Rojo, de Restaurante Pablo (Avenida los Cubos, 8. León), recibieron el pasado mes de noviembre el premio que anhela todo cocinero: una Estrella Michelin que reconoce su buen hacer, su esfuerzo durante años por llevar su cocina economia sectores-profesionales Thu, 31 Jan 2019 11:44:18 GMT https://sevilla.abc.es/espana/castilla-leon/abci-restaurante-pablo-estrella-sabor-leon-201901311019_noticia.html (abc) Lo que no sabes de la ensaimada: fue un invento judío https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-no-sabes-ensaimada-invento-judio-201901310226_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/31/ensaimada-ku2E--620x349@abc.jpg">La ensaimada que todo turista trae de un viaje a Mallorca nació como un pan de fiesta para celebrar el fin de año en la comunidad judía, que se vio obligada a añadirle manteca de cerdo para «salvar la piel» y evitar a la Santa Inquisición. Así lo h economia sectores-profesionales Thu, 31 Jan 2019 08:46:56 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-no-sabes-ensaimada-invento-judio-201901310226_noticia.html (abc) Esta es la mejor croqueta de jamón del mundo en 2019 https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-esta-mejor-croqueta-jamon-mundo-2019-201901301759_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/30/concurso-croqueta-023-ksvH--620x349@abc.JPG">Si bien no hay rincón del territorio nacional donde no se hagan croquetas, un jurado de notables ha decidido que la mejor croqueta de jamón del mundo está en Toledo. Grandes, medianas o pequeñas, el truco está en poder cogerla con la mano mientras se economia sectores-profesionales Wed, 30 Jan 2019 20:01:30 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-esta-mejor-croqueta-jamon-mundo-2019-201901301759_noticia.html (abc) ¿Cómo se cocina Madrid Fusion 2019? https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-como-cocina-madrid-fusion-2019-201901301659_video.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/2019/01/30/29012019%20PREGUNTAS%20MAT%20OSC.00_16_09_23.Imagen%20fija001-kTWH--940x529@abc.jpg">A pesar de estar acostumbrados a la frenética actividad de las cocinas de sus restaurantes, en el «backstage» del escenario principal del Reale Seguros Madrid Fusión no hay un segundo de descanso. Los más de 100 cocineros que han pasado por las dos c economia sectores-profesionales Wed, 30 Jan 2019 17:59:23 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-como-cocina-madrid-fusion-2019-201901301659_video.html (abc) Adúriz: «¿A dónde vamos? No lo sé, no sé cuál es el futuro» https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-aduriz-donde-vamos-no-no-cual-futuro-201901301637_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/30/AndoniLuisAduriz_220-kCVE--620x349@abc.JPG">Presentarse al principal evento congresual gastronómico de España con una camisa de fuerza (desabrochada) demuestra que el cocinero que asoma en el escenario principal de Reale Seguros Madrid Fusión es diferente. Se confirma con la primera frase que economia sectores-profesionales Wed, 30 Jan 2019 17:37:27 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-aduriz-donde-vamos-no-no-cual-futuro-201901301637_noticia.html (abc) Y el Cocinero Revelación de 2019 en España es... https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-y-cocinero-revelacion-espana-2019-201901301306_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/30/fernando-alcala2-U30876448210SFH--620x349@abc.jpg">Con 27 años Fernando Alcalá se consagró este miércoles en Madrid Fusión. El joven chef del marbellí restaurante Kava fue catapultado al futuro como cocinero revelación del certamen, al ganar la XVII edición del concurso que por primera vez tenía siet economia sectores-profesionales Wed, 30 Jan 2019 17:31:02 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-y-cocinero-revelacion-espana-2019-201901301306_noticia.html (abc) Por qué preferimos un alimento y no otro, y otros secretos de los chefs https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-preferimos-alimento-y-no-otro-y-otros-secretos-chefs-201901290239_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/29/camarena-plato-k4WE--620x349@abc.jpeg">Tras la firma de cada chef hay una búsqueda que va más allá de lo visible y lo degustado. Lo que deja el plato en el organismo y la memoria. Lo imposible de cuantificar, la obsesión de cada cocinero. Unos van tras la comida más saludable. Otros quier economia sectores-profesionales Wed, 30 Jan 2019 10:54:28 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-preferimos-alimento-y-no-otro-y-otros-secretos-chefs-201901290239_noticia.html (abc) «Con el respeto que me merece, lo de Ferran Adrià ayer no fue más que humo» https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-respeto-merece-ferran-adria-ayer-no-mas-humo-201901290230_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/ferran-adria-elbulli-ktyB--620x349@abc.jpg">22 de enero de 2003. ABC es el único periódico que dedica su portada a un congreso gastronómico que comenzaba ese año entre una cierta indiferencia de los medios y de los políticos. Portada dedicada a Ferran Adrià, quien ya por entonces era el más im economia sectores-profesionales Wed, 30 Jan 2019 10:53:05 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-respeto-merece-ferran-adria-ayer-no-mas-humo-201901290230_noticia.html (abc) Joan Roca. Más allá de la cocina al vacio. https://sevilla.abc.es/cultura/abci-joan-roca-mas-alla-cocina-vacio-201901291530_video.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/2019/01/29/abc-5995859812001-vs--940x529.jpg"> economia sectores-profesionales Tue, 29 Jan 2019 16:30:18 GMT https://sevilla.abc.es/cultura/abci-joan-roca-mas-alla-cocina-vacio-201901291530_video.html (abc) Gambas con tinta comestible y otros prodigios de Disfrutar https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-gambas-tinta-comstible-y-otros-prodigios-disfrutar-201901281537_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/disfrutar-madrid-fusion-kM9H--620x349@abc.JPG">Eduard Xatruch y Oriol Castro trajeron a Reale Seguros Madrid Fusión sus juegos con las formas y los fondos de los alimentos, que desarrollan en el barcelonés Disfrutar, que ya ha conseguido dos estrellas Michelin. Su objetivo es conseguir «texturas economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 21:18:26 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-gambas-tinta-comstible-y-otros-prodigios-disfrutar-201901281537_noticia.html (abc) Ferran Adrià desvela los detalles de elBulli1846 https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-ferran-adria-desvela-detalles-elbulli1846-201901281611_video.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/2019/01/28/A99Y0318-k9UH--940x529@abc.JPG">Ocho años después de que anunciase en Madrid Fusión el cierre de elBulli, Ferran Adrià ha presentado en la decimoséptima edición de este congreso gastronómico internacional, que se celebra hasta el miércoles en Madrid, el nuevo centro creativo elBull economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 17:11:04 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-ferran-adria-desvela-detalles-elbulli1846-201901281611_video.html (abc) Ferran Adrià desvela el secreto: esto es lo que hará en lo que fue El Bulli https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-ferran-adria-desvela-secreto-esto-hara-bulli-201901281337_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/adrid-madrid-fusion-kzRD--620x349@abc.jpg">Ocho años después de que anunciase en Madrid Fusión el cierre de elBulli, Ferran Adrià ha presentado en la decimoséptima edición de este congreso gastronómico internacional, que se celebra hasta el miércoles en Madrid, el nuevo centro creativo elBull economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 17:08:05 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-ferran-adria-desvela-secreto-esto-hara-bulli-201901281337_noticia.html (abc) Los milagros líquidos de Ricard Camarena https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-milagros-liquidos-ricard-camarena-201901281347_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/camarena-kGFC--620x349@abc.JPG">Es el chef que hace milagros con los líquidos. Quien destila la esencia de cada producto, escucha el susurro de las verduras, las frutas o los pescados para conocer el alma de cada ingrediente que entra en su cocina. El talento de Ricard Camarena (Ba economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 14:47:53 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-milagros-liquidos-ricard-camarena-201901281347_noticia.html (abc) Martin Ducout, de la vitrina al gastronómico https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-martin-ducout-vitrina-gastronomico-201901280737_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/martin-doucout-kZbG--620x349@abc.jpg">Afianzado en el mundo dulce como chef profesor de pastelería en Le Cordon Bleu Madrid, Ducout es un referente autorizado para comandar el taller «Postres: de la vitrina al gastronómico». Su «masterclass» del martes 29 será una muestra más de su dedic economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 09:16:32 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-martin-ducout-vitrina-gastronomico-201901280737_noticia.html (abc) Madrid Fusión busca su pastelero revelación del año https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-madrid-fusion-busca-pastelero-revelacion-201901280727_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/pasteleros11-kejE--620x349@abc.jpg"> economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 09:10:00 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-madrid-fusion-busca-pastelero-revelacion-201901280727_noticia.html (abc) Albert Adrià: «La creatividad es una actitud ante la vida» https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-albert-adria-creatividad-actitud-ante-vida-201901241827_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/albert-adria-foto1-kHHG--620x349@abc.jpg">Albert Adrià se jacta de ser «una de las primeras personas a la que le pagaron por dedicarse a la creatividad en una cocina, no en una empresa». El Bulli creaba así un departamento de I+D hace más de 20 años. «En los 80 y 90 hubo un gran boom en cuan economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:55:37 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-albert-adria-creatividad-actitud-ante-vida-201901241827_noticia.html (abc) Josep Roca: Cómo «desnudar» las emociones del cliente https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-josep-roca-como-desnudar-emociones-cliente-201901280736_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/Josep_Roca1-kZhG--620x349@abc.jpg">Las ciencias sensoriales han abierto un campo infinito de trabajo a quienes manejan las emociones. Las propias y las de los que se tienen enfrente. Josep Roca no duda en recurrir a ellas para encontrar una forma de conectar mejor con las personas -la economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:36:53 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-josep-roca-como-desnudar-emociones-cliente-201901280736_noticia.html (abc) Madrid Fusión elige su cocinero revelación del año https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-madrid-fusion-elige-cocinero-revelacion-201901280735_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/cocinero-kkg--620x349@abc.jpg">Como en cada edición, Reale Seguros Madrid Fusión presentará uno de sus concursos estrella: «Cocinero reveleación del año». El miércoles 30 de enero se erigirá una nueva figura entre las jóvenes promesas de la alta gastronomía española. Los méritos d economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:35:39 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-madrid-fusion-elige-cocinero-revelacion-201901280735_noticia.html (abc) Cocina monacal, recetas del convento del siglo XVIII https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-cocina-monacal-recetas-convento-siglo-xviii-201901280735_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/Conina-monacal1-kIXE--620x349@abc.jpg">Kiko Moya deja claro que no se considera un cocinero de «revisión histórica», pero sí cree que analizar las prácticas del pasado puede constituir un «instrumento más para elaborar un plato. Una fuente de inspiración de tu trabajo». Con tal fin, el economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:35:27 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-cocina-monacal-recetas-convento-siglo-xviii-201901280735_noticia.html (abc) Sabores globales, un mundo por descubrir https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-sabores-globales-mundo-descubrir-201901280735_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/paises-invitados-foto-kahG--620x349@abc.JPG"> economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:35:01 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-sabores-globales-mundo-descubrir-201901280735_noticia.html (abc) Nuevas metas https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-nuevas-metas-201901280734_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/maribona-columna-madrid-fusion-kbBF--620x349@abc.JPG">Diecisiete años ya como eje de lo que se cuece en las cocinas del mundo, consolidado como marca reconocida por los cocineros de los cinco continentes. Sin embargo, un congreso tan ligado a la actualidad gastronómica se viene resintiendo del frenazo q economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:34:21 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-nuevas-metas-201901280734_noticia.html (abc) Ricard Camarena, postres sanos y ligeros https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-ricard-camarena-postres-sanos-y-ligeros-201901280733_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/camarena-postres-foto1-kwSF--620x349@abc.jpg">El gran también se incluirá como tallerista en Reale Seguros Madrid Fusión 2019. El valenciano -consagrado cocinero, gestor y empresario-, dedicará hora y media a hablar de «Postres de restaurante sanos y ligeros». El chef, con dos estrellas Michelin economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:33:46 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-ricard-camarena-postres-sanos-y-ligeros-201901280733_noticia.html (abc) Budapest, variedad de opciones para el buen comer https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-budapest-variedad-opciones-para-buen-comer-201901280732_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/Eszter-budapest-foto1-kFtF--620x349@abc.jpg">En los últimos años Hungría ha sabido reinventar su oferta gastronómica a través de recetas creativas, ingredientes de calidad y un servicio amable. Sobre todo Budapest ofrece una combinación de platos auténticos y modernos en una amplia variedad de economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:32:48 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-budapest-variedad-opciones-para-buen-comer-201901280732_noticia.html (abc) Nino Redruello: el mundo de la lata https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-nino-redruello-mundo-lata-201901280727_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/Nino1-kTxG--620x349@abc.jpg">Pocos casos se conocen de familias donde cuatro generaciones hayan vivido el amor por la gastronomía con la misma intensidad. Nino Redruello, cocinero y gestor de los restaurantes del Grupo la Ancha junto a su hermano Santiago, sostiene que lo más im economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:27:07 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-nino-redruello-mundo-lata-201901280727_noticia.html (abc) Concursos, un escaparate para los nuevos cocineros https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-concursos-escaparate-para-nuevos-cocineros-201901241359_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/concursos-1-kfM--620x349@abc.jpg">Los cocineros que están empezando también tienen su sitio en Reale Seguros Madrid Fusión. Como en cada edición los jóvenes talentos tienen la oportunidad de presentar en sociedad sus productos gastronómicos y compartir experiencias junto a los chefs economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:25:11 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-concursos-escaparate-para-nuevos-cocineros-201901241359_noticia.html (abc) Cocina en movimiento https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-cocina-movimiento-201901241612_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/apertura-cocina-movimiento-kbMI--620x349@abc.JPG">La mesa está servida. Una vez más la capital española desenfunda cubiertos para acoger a los máximos representantes mundiales de la cocina contemporánea. A lo largo de tres jornadas -28, 29 y 30 de enero- Reale Seguros Madrid Fusión aglutinará a jóve economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:24:27 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-cocina-movimiento-201901241612_noticia.html (abc) Dabiz Muñoz: vanguardia o morir, una decisión marcada a fuego https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-dabiz-munoz-vanguardia-o-morir-decision-marcada-fuego-201901241738_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/dabiz-munioz-foto1-knYB--620x349@abc.jpg">Transgresor y auténtico en sus conceptos, Dabiz, arisco para visitar los congresos mundiales de gastronomía, hará una excepción y compartirá el martes 29 el podio de los «Genios de la creatividad» junto a Albert Adrià y Andoni Luis Aduriz. «Me gusta economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:23:22 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-dabiz-munoz-vanguardia-o-morir-decision-marcada-fuego-201901241738_noticia.html (abc) Ferran Adrià: «En veinte años no volveremos a ver una vanguardia en la cocina» https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-ferran-adria-veinte-anos-no-volveremos-vanguardia-cocina-201901241417_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/Ferran1-kgtG--620x349@abc.jpg">En cualquier entrevista los roles suelen estar bastante claros: el periodista pregunta y el entrevistado responde. Sin embargo, cuando cualquier persona, independientemente de su oficio, se encuentra con Ferran Adrià debe asumir con celeridad que economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 08:22:41 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-ferran-adria-veinte-anos-no-volveremos-vanguardia-cocina-201901241417_noticia.html (abc) Ángel León: «Mi sueño es ofrecer algo que nunca ha comido el ser humano» https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-angel-leon-milagro-y-peces-201901241654_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/28/angel-leon-foto1-kqMF--620x349@abc.jpg">En estos momentos, el restaurante permanece cerrado hasta el próximo 19 de marzo, pero en el molino de mareas de El Puerto de Santa María no cesa el movimiento. Sus salones están siendo sometidos a varias obras de reforma para seguir sorprendiendo al economia sectores-profesionales Mon, 28 Jan 2019 02:42:22 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/restaurantes/madrid-fusion/abci-angel-leon-milagro-y-peces-201901241654_noticia.html (abc) El mejor marisco de España se servirá junto al Canal de Castilla https://sevilla.abc.es/espana/castilla-leon/abci-mejor-marisco-espana-servira-junto-canal-castilla-201901241436_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/01/24/BRETAL-kU7H--620x349@abc.jpg">El chef Iñaki Bretal del restaurante Eirado da Leña, en Pontevedra, y miembro del grupo Nove, será el encargado de preparar con el equipo de cocina del restaurante La Maruquesa, en el Barrio vallisoletano de La Victoria y muy próximo al Canal de Cast economia sectores-profesionales Thu, 24 Jan 2019 15:38:08 GMT https://sevilla.abc.es/espana/castilla-leon/abci-mejor-marisco-espana-servira-junto-canal-castilla-201901241436_noticia.html (abc) Canarias calienta fogones para Reale Madrid Fusión https://sevilla.abc.es/espana/canarias/abci-canarias-calienta-fogones-para-reale-madrid-fusion-201901181104_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/01/18/DUPf20-fX0AM-DZ5A-ki3H--620x349@abc.jpg">Tw de Aboa2 Tras la Feria Internacional de Turismo (Fitur), profesionales de las islas, con el respaldo de programas insulares como «Saborea Lanzarote», «Saborea Gran Canaria» o «Tenerife Gastro Experience», exponen sus avances en Reale Seguros Madri economia sectores-profesionales Sat, 19 Jan 2019 00:26:39 GMT https://sevilla.abc.es/espana/canarias/abci-canarias-calienta-fogones-para-reale-madrid-fusion-201901181104_noticia.html (abc) Los errores más habituales a la hora de hacer croquetas https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-internacional-croqueta-errores-mas-habituales-hora-hacer-croquetas-201901160136_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/16/croqueta-pescado-kMqG--620x349@abc.jpg">Las croquetas son las reinas de las tapas españolas y, junto a la tortilla de patata, son las protagonistas de aperitivos, comidas o cenas. Con una receta sencilla, a base de bechamel, requieren, sin embargo, de mucho arte para hacerlas bien. Los coc economia sectores-profesionales Thu, 17 Jan 2019 08:29:04 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-internacional-croqueta-errores-mas-habituales-hora-hacer-croquetas-201901160136_noticia.html (abc) Tres claves para hacer las mejores croquetas https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-tres-claves-para-hacer-mejores-croquetas-201901161031_video.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/2019/01/16/croqueta%203.jpg">Las croquetas son las reinas de las tapas españolas y, junto a la tortilla de patata, son las protagonistas de aperitivos, comidas o cenas. Con una receta sencilla, a base de bechamel, requieren, sin embargo, de mucho arte para hacerlas bien. Los coc economia sectores-profesionales Wed, 16 Jan 2019 11:31:02 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-tres-claves-para-hacer-mejores-croquetas-201901161031_video.html (abc) «Entre dos fuegos», la nueva oferta gastronómica de Víctor Sánchez-Beato https://sevilla.abc.es/espana/castilla-la-mancha/toledo/ciudad/abci-entre-fuegos-nueva-oferta-gastronomica-victor-sanchez-beato-201901111311_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/01/11/victor2-kASD--620x349@abc.JPG">Víctor Sánchez-Beato es uno de los cocineros toledanos de mayor prestigio. Así lo demostró durante años en uno de los locales más atractivos que tuvo la capital toledana, El Locum. Ahora ofrece su singular oferta en otro enclave. Se trata de una b economia sectores-profesionales Fri, 11 Jan 2019 14:17:42 GMT https://sevilla.abc.es/espana/castilla-la-mancha/toledo/ciudad/abci-entre-fuegos-nueva-oferta-gastronomica-victor-sanchez-beato-201901111311_noticia.html (abc) Trucos básicos de cocina: cómo ablandar garbanzos o pelar uvas https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-trucos-basicos-cocina-como-ablandar-garbanzos-o-pelar-uvas-201901050136_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2018/12/14/garbanzos-kPCG--620x349@abc.jpg">A la hora de preparar una rica comida o cena es necesario unos buenos ingredientes y la mano experta del cocinero. Para aquellos que no siempre obtienen un diez en sus elaboraciones estos son algunos trucos básicos que ayudarán a triunfar en la mesa. economia sectores-profesionales Sat, 05 Jan 2019 02:36:34 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-trucos-basicos-cocina-como-ablandar-garbanzos-o-pelar-uvas-201901050136_noticia.html (abc) La hamburguesa de un genio https://sevilla.abc.es/espana/catalunya/gente-estilo/abci-hamburguesa-genio-201901021958_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2019/01/03/rafa1-k62F--620x349@abc.JPG">Para entender Barcelona, para comprenderla, es necesario establecer la siguiente jerarquía. El mejor restaurante de la ciudad, entendido como gran casa, es Via Veneto. Ser cliente de Via Veneto es un grado de civilización. Hay en él una verdad reposa economia sectores-profesionales Thu, 03 Jan 2019 11:31:49 GMT https://sevilla.abc.es/espana/catalunya/gente-estilo/abci-hamburguesa-genio-201901021958_noticia.html (abc) Diez trucos de cocina para preparar el asado perfecto https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-diez-trucos-cocina-para-preparar-asado-perfecto-201901010251_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2018/12/27/LECHAL-ASADO-U30876448210xFF--620x349@abc.jpg">El cordero o el cabrito son dos de los grandes platos de la gastronomía española pero su asado, aunque parezca sencillo, requiere de una maestría no siempre fácil de conseguir. Una primera figura del arte del horneado, Miguel Ángel de la Cruz, que cu economia sectores-profesionales Wed, 02 Jan 2019 13:07:00 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-diez-trucos-cocina-para-preparar-asado-perfecto-201901010251_noticia.html (abc) Platos exquisitos para preparar en pocos minutos y quedar como un chef https://sevilla.abc.es/familia/vida-sana/abci-platos-exquisitos-para-preparar-pocos-minutos-y-quedar-como-chef-201812281612_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/familia/2018/12/29/JoseM1-kxvH--620x349@abc.jpg">Tener invitados en casa supone preparar una buena decoración, organizar una bonita mesa para los comensales, ir a la compra y esperar largas colas en estas fechas, llegar a casa ordenarlo todo en la nevera y despensa y... ponerse manos a la obra. economia sectores-profesionales Wed, 02 Jan 2019 12:55:40 GMT https://sevilla.abc.es/familia/vida-sana/abci-platos-exquisitos-para-preparar-pocos-minutos-y-quedar-como-chef-201812281612_noticia.html (abc) Los diez mejores restaurantes recién abiertos en Madrid https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-diez-mejores-restaurantes-recien-abiertos-madrid-201901020147_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2019/01/02/luma-k0AF--620x349@abc.jpg">Termina el año. Llega el momento, una vez más, de hacer balance. Para abrir boca cuelgo hoy la lista de las que considero diez mejores aperturas de este año en Madrid. Pese a que 2018 ha sido de un nivel bastante más flojo que los dos anteriores, lo economia sectores-profesionales Wed, 02 Jan 2019 02:47:28 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-diez-mejores-restaurantes-recien-abiertos-madrid-201901020147_noticia.html (abc) Adiós al 2018 con mucho estilo: los planes para Nochevieja más sofisticados https://sevilla.abc.es/estilo/gastronomia/abci-adios-2018-mucho-estilo-planes-para-nochevieja-mas-sofisticados-201812201534_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/estilo/2018/12/18/Lobby-Eugenia-De-Montijo-kmRH--620x349@abc.jpg">El 2018 acaricia lentamente su fin y cada vez son más las personas que aprovechan la Nochevieja para disfrutar de una escapada especial en pareja o probar la propuesta gastronómica de un nuevo restaurante con la familia o con amigos. Lejos de concurr economia sectores-profesionales Sat, 29 Dec 2018 14:34:44 GMT https://sevilla.abc.es/estilo/gastronomia/abci-adios-2018-mucho-estilo-planes-para-nochevieja-mas-sofisticados-201812201534_noticia.html (abc) El té de las cinco con tapa de queso https://sevilla.abc.es/espana/castilla-leon/abci-cinco-tapa-queso-201812271029_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/espana/2018/12/27/cata-kpsF--620x349@abc.jpg">La gastronomía no para de reinventarse. Buscar la mezcla perfecta entre alimentos es una misión que muchos cocineros, empresarios y amantes de esta especialidad tratan de buscar día tras día. Y eso es lo que han buscado desde Pharmadus y Quesería Cul economia sectores-profesionales Thu, 27 Dec 2018 11:59:50 GMT https://sevilla.abc.es/espana/castilla-leon/abci-cinco-tapa-queso-201812271029_noticia.html (abc) Menús de Nochevieja para preparar una cena casera https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-nochevieja-menus-nochevieja-para-preparar-cena-casera-201812270128_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2018/12/20/recetas-Nochevieja-kalH--620x349@abc.jpg">Desde que empiezan las Navidades son muchas las ocasiones de disfrutar en familia o con amigos alrededor de la mesa de buenos platos que pueden variar su precio para conseguir menús desde los 10 hasta los 100 euros por persona. Para cada bolsillo un economia sectores-profesionales Thu, 27 Dec 2018 08:38:49 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-nochevieja-menus-nochevieja-para-preparar-cena-casera-201812270128_noticia.html (abc) Ocho platos típicos de España para el menú de Navidad https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-ocho-platos-tipicos-espana-para-menu-navidad-201812230226_noticia.html <img align="left" src="https://sevilla.abc.es/media/viajar/2018/12/19/platos-Navidad-kADD--620x349@abc.jpg">Cada comunidad autónoma tiene sus propias tradiciones, muchas de ellas centenarias y con recetas que han pasado de generación en generación. Skyscanner ha recopilado algunas de las más populares, así como los mejores restaurantes donde saborear los p economia sectores-profesionales Sun, 23 Dec 2018 12:37:01 GMT https://sevilla.abc.es/viajar/gastronomia/abci-ocho-platos-tipicos-espana-para-menu-navidad-201812230226_noticia.html (abc)