Bolitas de patata con champiñones

Estas bolitas de patatas serán la manera perfecta de que los más pequeños tomen setas. Originales y divertidas, gustarán a todos.

Así lo cocinamos

Lavamos bien los champiñones y en una sartén con aceite de oliva los salteamos. Añadimos la cebolla pelada y partida. Salpimentamos al gusto. Dejamos hasta que se pongan bien blandos. Reservamos.Pelamos las patatas y las hervimos. Cuando estén blandas las pasamos por la batidora. le añadimos mantequilla, dos yemas de huevo y 1 cucharada de harina. Batimos un huevo. Cogemos una cucharada pequeña de champiñones y la cubrimos con el puré haciendo una especie de bola.Pasamos ésta por el huevo batido y harina y freímos en aceite muy caliente.Hacemos el mismo proceso hasta terminar con las setas y el puré.

Batir el huevo en un plato. Empapar las bolitas en el huevo batido. Ponerlas en la sartén para dorarlas.

Trucos y Consejos

Para que los champiñones estén más jugosos añádeles taquitos de jamón.

Información Nutricional

Los champiñones son una estupenda fuente de fósforo, vitamina B2 y proteínas, aunque hay que decir que estas últimas contienen purinas, por lo que se debe moderar el consumo de estas setas en caso de padecer hiperuricemia o gota. Destaca su alto contenido en agua, por lo que se trata de un alimento hipocalórico, siempre y cuando no se cocinen fritos.La patata, es rica en hidratos de carbono en forma de almidón, que nos van a proporcionar una buena dosis de energía. Hay que tener en cuenta que en esta receta se ha usado la fritura por lo que el contenido calórico del plato se va a ver incrementado.