Corvina al horno con almejas y gambas

Los pescados al horno como esta corvina que hoy os presentamos son platos de sencilla elaboración pero que siempre quedan ricos. En esta ocasión acompañamos la corvina con almejas y gambas, todo un lujo para los sentidos!

Así lo cocinamos

Corta las cebollas en juliana y colócalas en una bandeja de horno. Ahora disponemos la corvina salpimentada sobre la cebolla y la espolvoreamos con el ajo picado. Añade unos pimientos del piquillo cortados en tiras y rocía con aceite de oliva. Introduce el pescado en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos.Mientras se cocina la corvina, abre las almejas al vapor. Para ello, enjuágalas y colócalas en una sartén con un chorrito de agua. Pon la tapadera y espera a que se abran.Las gambas las pelaremos y saltearemos a fuego vivo con un poco de aceite y ajo picado.

Una vez comiencen a tomar color, retíralas del fuego y reserva.Emplata la corvina ya cocinada y acompaña con las almejas, las gambas salteadas y unos cuartos de huevo cocido.

Trucos y Consejos

No deseches las cáscaras de las gambas, podrás emplearlas para elaborar un sabroso caldo de marisco.

Información Nutricional

La corvina es un pescado que destaca por su carne blanca y consistente. Contiene muy poca grasa y, al igual que el resto de pescados, es rica en proteínas de alto valor biológico.Las almejas y las gambas van a enriquecer el plato con más proteínas y minerales.Al cocinar la corvina el horno, con muy poco aceite, el contenido calórico del plato apenas va a verse incrementado.