Empanadillas de atún

Las empanadillas de atún son uno de los platos favoritos de los niños y jóvenes. Al elaborarlas en casa haciendo uso de  ingredientes naturales, van a convertirse en una excelente alternativa a las empanadillas que se venden precocinadas y que no son tan saludables.

Así lo cocinamos

Pica la cebolla y el pimiento para pocharlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.Cuando esté todo bien sofrito, incorpora los tomates picados, salpimenta y rehoga el conjunto durante 20 minutos a fuego suave.Transcurrido el tiempo, agrega el atún bien escurrido. Mezcla bien y deja templar.Con la mezcla obtenida, rellena las obleas. Dóblalas por la mitad y séllalas con un tenedor.Una vez tengas las empanadillas formadas, fríelas en una sartén con abundante aceite de girasol muy caliente.Cuando estén bien doradas, escúrrelas y deposítalas en una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Trucos y Consejos

También puedes cocinarlas en el horno. Para ello, píntalas previamente con huevo batido para que queden bien doradas. Al hornearlas nos ahorraremos el uso de aceite de girasol, por lo que las empanadillas resultarán mucho menos calóricas.

Información Nutricional

La combinación de un pescado azul como el atún junto con las verduras nos va a proporcionar una buena cantidad y variedad de nutrientes muy beneficiosos para la salud.Debemos resaltar la presencia de ácidos omega 3 presentes en el atún, los cuales son unos grandes protectores de nuestra salud cardiovascular.Por su parte, las verduras van a aportar una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante.La técnica culinaria que hemos empleado para cocinar nuestras empanadillas es la fritura, lo cual va incrementar notablemente el contenido graso y calórico del plato.Datos nutricionales del atún en aceite: