Olla de congrio

A este guiso también le vienen bien otros ingredientes como un poco de arroz u otros pescados como el bacalao.

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Un riquísimo guiso marinero es la receta que os presentamos ahora con el congrio como protagonista indiscutible.

Así lo cocinamos

En una olla ponemos el congrio limpio y troceado, las patatas peladas y troceadas y las espinacas y las acelgas picadas. Lo cubrimos todo con el caldo y llevamos a ebullición, a fuego fuete.Mientras tanto, sofreímos la cebolla y la zanahoria bien picadas en una sartén con un poquito de aceite de oliva.Cuando el guiso comience a hervir, añadimos el sofrito y salpimentamos al gusto. Removemos con cuidado de no romper mucho el pescado y continuamos con la cocción hasta que las patatas y el pescado estén tiernos.Por último, doramos los ajos troceados en la misma sartén y los machacamos junto con el perejil picado.

Lo echamos a la olla y damos un último hervor.

Trucos y Consejos

A este guiso también le vienen bien otros ingredientes como un poco de arroz u otros pescados como el bacalao.

Información Nutricional

El congrio es un pescado que posee una carne blanca y firme. Es rico en proteínas de gran calidad y en vitamina A, necesaria para el mantenimiento de la vista y las mucosas. Las patatas complementan el plato aportando hidratos de carbono complejos, mientras que las acelgas y las espinacas son ricas en vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidantes.

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