Sopa depurativa de daikon y shiitake

Cuando añadas las setas también puedes agregar unas algas wakame, que darán una textura diferente a este rico plato.

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Hoy vamos a preparar una ligera sopa perfecta para depurar el organismo elaborada con daikon, una especia de rábano originario de China.

Así lo cocinamos

Pelamos la cebolla y las zanahorias y las cortamos en trozos medianos. Ponemos en una olla agua y dejamos que hierva. Cuando llegue a ebullición, añadimos las cebollas y las zanahorias. Sumamos también las lentejas, las setas previamente lavadas y el daikon.Mantenemos a fuego lento una media hora y agregamos entonces los fideos. Dejamos que se cuezan unos minutos y salamos al gusto. Servimos caliente y a disfrutar de una sopa perfecta para depurar el organismo.

Trucos y Consejos

Cuando añadas las setas también puedes agregar unas algas wakame, que darán una textura diferente a este rico plato.

Información Nutricional

El Daikon o rábano japonés es un alimento bajo en calorías al igual que las setas.

Además, es rico en vitamina C, además de contener vitaminas del grupo B y provitamina A o minerales como el hierro, el potasio, el magnesio, el sodio, el fósforo o el calcio.También se valoran sus propiedades que favorecen a la digestión, es antiséptico y ayuda al sistema inmunitario. La cebolla sumará sustancias de acción antioxidantes.

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