Sopa tostada de pescado

Si quieres darle un poco más de sabor, pon un chorreón de coñac al rehogar.

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Ahora que llega el frío, qué mejor que una sopa caliente. Os proponemos esta con bacaladilla y pan tostado.

Así lo cocinamos

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva para empezar con las verduras de esta sopa. Picamos la cebolla y el puerro y lo añadimos para sofreír. Cuando esté pochado, añadimos el tomate troceado y los tirabeques despuntados. Añadimos el pan, previamente tostado en el horno, y rehogamos todo el conjunto. Ahora, sacamos los tirabeques, que incorporaremos posteriormente.A continuación añadimos el caldo de pescado –se puede hacer con restos de pescado, la parte verde del puerro, perejil, agua y sal-, y dejamos hervir durante unos 15 minutos. Cinco minutos antes de apartar, añadir los trozos de bacaladilla, los tirabeques.

Y antes de servir, ponemos un poco de perejil picado.

Trucos y Consejos

Si quieres darle un poco más de sabor, pon un chorreón de coñac al rehogar.

Información Nutricional

Las sopas son unas nutritivas preparaciones, ideales para cualquier época del año.La bacaladilla con la que hemos preparado esta sopa destaca por sus proteínas de alto valor biológico, así como minerales como el yodo, el magnesio o el zinc. También destaca por su gran aporte de vitaminas, sobre todo del grupo B.Las verduras presentes en la receta también aportan nutrientes muy beneficiosos para la salud. Ejemplo de ello son los antioxidantes contenidos en la cebolla y el puerro. Los tirabeques, por su parte, sumarán vitaminas.

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