Reconocer una caballa fresca

Guardar
Enviar noticia por correo electrónico

La mejor temporada de la caballa comprende desde el verano hasta el otoño. Siempre hay que elegir los ejemplares con la piel más brillante y los que más rayas tengan en el lomo. Se trata de un pescado muy perecedero y su primer síntoma de poco frescura lo presenta en la piel y la carne (se apaga el color de la piel y toma un tono pajizo).

Ver los comentarios