Brocheta de pollo rellena de dátiles
Los dátiles van a aportar una buena cantidad de potasio, calcio, hierro, beta-caroteno y niacina
GuardarJavi y Lucas, nuestros expertos cocineros, nos proponen hoy una receta original, que acompañan con una rica ensalada de arroz y una deliciosa salsa.
Así lo cocinamos
Cortamos unos filetes de pollo finos y colocamos sobre un papel de hornear unos filetes junto a otros. Salpimentamos y en el centro colocamos una hilera de dátiles. Envolvemos los filetes haciendo un rulo y apretamos para que quede bien prieto. Cerramos los extremos del papel y cocemos en agua hirviendo unos 10 minutos. Enfriamos y cortamos rodajas de unos 2 centímetros de grosor. Colocamos en una brocheta con los champiñones.Aparte, para la guarnición, cocemos el arroz blanco. Escurrimos y lo mezclamos con la piña en dados, la cebolla caramelizada, las pasas y los piñones. Aliñamos con sal y aceite de oliva.Por último, preparamos una salsa colocando la cebolleta en una sartén.
La pochamos y añadimos las setas picadas. Dejamos que se doren y agregamos entonces el coñac, la mostaza y la miel.Inmediatamente, incorporamos el fondo de carne y el estragón, que aromatizará la salsa. Dejamos que hierva hasta que la salsa adquiera la consistencia que deseemos.Montamos el plato sirviendo las brochetas con la guarnición y la salsa y a comer!
Información Nutricional
El pollo, ingrediente protagonista de esta receta, posee una de las carnes más saludables, siempre y cuando la consumamos sin piel. Además, contiene muy poca grasa y sus proteínas son muy fáciles de asimilar, por lo que es un alimento que está especialmente indicado para los niños, ancianos y todas aquellas personas que tengan el estómago delicado.Los dátiles, por su parte, van a aportar una importante cantidad de potasio, calcio, hierro, beta-caroteno y niacina.Datos nutricionales de la pechuga de pollo:
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