Pan de cerveza
El pan de cerveza utiliza cerveza artesanal, malta tostada, y levadura de cerveza en su fermentación
GuardarNuestro experto repostero Manu Jara nos enseña a elaborar pan de cerveza para que podamos hacerlo en casa.
Así lo cocinamos
Mezclamos la cerveza artesana tostada tibia con la harina de fuerza y la levadura de cerveza para hacer el poolish. Dejamos reposar, a temperatura ambiente, entre 3 y 5 horas.Pasado ese tiempo, amasamos el resto de los ingredientes con el poolish y lo dejamos reposar, en bloque, otras dos horas.Dividimos la masa, la voleamos y le damos forma.Dejamos fermentar hasta que doble su volumen.La espolvoreamos con harina, la cortamos y la cocemos a 240 grados con humedad.
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