Plum cake de fruta

Si te gusta el toque de fruta en los postres, sigue los pasos de Manuel Jara para elaborar un exquisito plum cake

Así lo cocinamos

Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glass. Añadimos la glucosa y la miel.A continuación incorporamos poco a poco los huevos atemperados y montamos durante un par de minutos. Y ahora agregamos delicadamente la harina y el impulsor, previamente tamizados. Para, por último, completar esta masa con la sal y la fruta escarchada.Ahora rellenamos los moldes y cocemos a 170 grados durante unos 20 minutos.En cuanto saquemos del horno, sumergimos el plum cake en almíbar hirviendo. Un almíbar que habremos hecho previamente llevando a ebullición el agua con el azúcar y añadiendo el ron.Para presentar, decoramos con la fruta.