Sopa de moka blanco con perlas de manzana y caramelo de muesli

Para los amantes del chocolate, el repostero Manuel Jara trae hoy una rica sopa en la que se une dulce, fruta y cereales.

Así lo cocinamos

Deja macerar la nata con el café durante 24 horas. Una vez pasado ese tiempo, calienta la nata sin el café y viértela sobre el chocolate blanco. Mézclalo bien. Añade el yogur y la leche y reserva en frío.Elabora el crujiente de muesli haciendo un caramelo seco con el azúcar y añadiendo la mantequilla. Mézclalo bien e incorpora el arroz inflado o muesli. Vuelve a mezclar y dale forma en el molde elegido.Para las perlas de manzana: Mezcla las manzanas cortadas con la mantequilla y el azúcar y déjalas pochar en el microondas cubiertas con papel film.En el fondo del recipiente donde lo vayamos a elegir colocamos las perlas de manzana y las cubrimos con la sopa de moka blanco.

En la superficie, colocamos el disco de caramelo de muesli.