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Ensalada templada de gambas de Huelva, setas y queso de Aracena

La inteligente combianción de la tierra y el mar

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Lavamos y troceamos las setas. Pelamos las gambas. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y salteamos las setas y las gambas, previamente salpimentadas. Añadimos unas gotas de vinagre de Jerez a la sartén con el aceite aún caliente.

Aliñamos la ensalada, colocamos el salteado de gambas y setas y, por último, depositamos el queso de cabra gratinado.

Así lo cocinamos

Las setas son alimentos con un bajo contenido calórico. Sólo contienen 20 calorías por cada 100 gramos gracias a su alto contenido en agua (90%). Carecen de grasas. Contienen hidratos de carbono y fibra. Además, presentan buenas cantidades de vitaminas (B2, B3 Y D2) y minerales (yodo, potasio, calcio y fósforo).Se recomienda su consumo para la ayuda en el crecimiento de los niños, para las embarazadas, tránsito intestinal, formación de anticuerpos y producción de glóbulos rojos y blancos, producción de hormonas sexuales, para los huesos, dientes y mucosas, y para el buen funcionamiento del tiroides.

Por sus características y sus vitaminas, las setas son adecuadas, y recomendadas, para las dietas adelgazantes.

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