Manu Jara celebra el Día del Pan rescatando su panettone
Actualizado: GuardarAprovechando la celebración del Día del Pan, el repostero Manu Jara ha querido rescatar una de sus recetas italianas más codiciadas: el panettone. Se trata de un pan dulce que en las últimas temporadas ha tenido una gran acogida entre el público de esta dulcería artesana, con establecimientos en la calle Pureza y el Espacio Gourmet Experience de El Corte Inglés.
Con un proceso de elaboración que supera las 50 horas, entre reposos de la masa y fermentaciones, el panettone es una elaboración compleja con el resultado de una miga algodonada y ligera.
Manu Jara ofrece dos variedades, el clásico con pasas, confitados de naranja y limón de Agrimontana, cedro y jengibre, y el de chocolate con naranja y mezcla especiada.
El Día del Pan fue elegido por la Federación Internacional de Panaderos para rendir tributo a este alimento básico y universal y desde 2005 se celebra cada 16 de octubre.
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