Dónde tomar ramen en Córdoba en el Día del Ramen

Alfredo Martín-Gorriz

25/08/2021 a las 06:00h.

Hoy 25 de agosto se celebra en diversas partes del mundo el Día del Ramen , un tipo de sopa japonesa que cuenta hasta con un museo a modo de parque temático en Yokohama, y lo curioso es que se hace en el día en que una empresa, Nissin Foods, lanzó en 1958 un ramen instantáneo, el chicken ramen. O sea, que nada de cocina artesanal de la abuela nipona se encuentra en el origen de tal efemérides. El ramen es un caldo con fideos. A partir de ahí las recetas son dispares según las regiones. El ramen en realidad tiene un origen chino y llegó a Japón a través de Okinawa (que fue región China). En los últimos años el ramen se ha hecho muy popular en España. El caldo puede ser de hueso de cerdo, pollo, tiene salsa de soja y a veces miso. Luego llegan los fideos y a partir de ahí se le pueden añadir diversos ingredientes y cuenta igualmente con un sin fin de aliños. Todavía el ramen en Córdoba no ha despegado del todo, pero sí que hay varios restaurantes que le dan la suficiente importancia a un plato omnipresente en Japón y muy popular, cada vez más, en otras partes del mundo.

La Cochinchina Sushi Bar

Uno de los restaurantes japoneses más singulares de Córdoba, con preferencia por la comida nikkei (fusión de la gastronomía peruana y japonesa) se encuentra en Ángel de Saavedra, con varios espacios diferenciados y actuaciones musicales. Aquí el ramen tiene su sitio, dependiendo de la época se sirve de formas diferentes e incluso tiene su versión fría en verano, como un gazpachito japonés.

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Maneki Neko Sushi Bar

El restaurante japonés Maneki Neko Sushi Bar tiene dos tipos de ramen. Uno el de la imagen, con huevo, pescado sésamo y miso. El otro parecido pero añade pollo. Es una buena opción para cualquiera de sus dos establecimienetos, situado uno en José María Martorell y el otro en Reyes Católicos.

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Aku Sushi

Este restaurante situado en el Mercado Victoria también le presta atención a este popular y ligero plato. Tiene varias versiones: pollo, verduras, ternera o gamba. Y la ventaja es que se puede degustar en este mercado donde tras un buen almuerzo o cena a la japonesa se puede uno tomar un café, copa o cóctel.

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Restaurante Tokyo

Ramen de pollo y ramen de carrillada ofrece este restaurante cercano al Vial que cuenta con una carta variada y cocineros especializados en diversas áreas de la cocina japonesa. El ambiente de auténtico restaurante japonés pero modernizado resulta muy acogedor.

Dirección: Calle Manuel Cuéllar Ramos, s/n? Teléfono: 957 280 603