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Nueve recetas con leche de coco

La leche de coco es un producto habitual en la cesta de la compra de muchos hogares veganos y vegetarianos

 

Si hablamos de recetas con leche de coco, el curry es el plato que primero se nos viene a la cabeza. Un guiso originario de la comida hindú que también lo podemos hacer a la manera ‘thai’ (tailandesa) o japonesa. Concretamente, entre las recetas que hemos seleccionado puedes encontrar el curry de gambas y mango o el korma de pescado. Son platos muy completos, con verduras, carnes o pescados y que suelen tener arroz blanco como acompañamiento.

Un ingrediente básico en los currys

Seguro que alguno de vosotros conocéis este producto, la leche de coco en lata, porque se ha animado a cocinar sus primeros currys. Pronto veréis que con este ingrediente también se pueden hacer deliciosas salsas, cremas, arroces, legumbres, pasta, así como deliciosos postres.

Un sustituto de la leche de origen animal

En la actualidad, la leche de coco es un producto que se incluye habitualmente en la cesta de la compra de muchos hogares veganos y vegetarianos, porque es un producto muy versátil, ya que sirve tanto para recetas dulces como saladas. Además, por su textura y sabor, la convierten en un buen reemplazo de la leche de origen animal.

Ejemplo de ello es esta receta de alcachofas, un plato apto para una dieta vegana.

Cocina de inspiración asiática y caribeña

También es fundamental a la hora de cocinar platos de inspiración asiática y caribeña, tanto salados como dulces. Este alimento proviene de la pulpa del coco y aporta proteínas, grasas saludables, hidratos de carbono, vitaminas (C, E, B1, B3, B5 y B6), minerales (hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo) y antioxidantes. Además, no contiene lactosa y resulta fácil de digerir.

Ideal para postres

Con este ingrediente se pueden hacer platos dulces como estas magdalenas de frambuesas y coco,  la leche de coco con parfait de frutos secos o el flan de coco, piña y ron.  La leche de coco es un producto  que confiere a estos más platos un sabor más intenso y una textura más cremosa.

Y por último, una bebida, que también tiene como ingrediente la leche de coco y que te trasladará al caribe: La piña colada

Pescado con korma

¿Conoces el korma?  Es un curry de sabor suave originario de la India, con el que nuestros expertos cocineros nos preparan un rico bacalao. ¡Atrévete!