Chopitos al ajillo

Este plato es típico de chiringuitos de Huelva y Cádiz

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Se corta la cebolla y se pochan junto a los ajos picados y la guindilla en el aceite de oliva. A continuación, se agregan los chopitos limpios y la sal.

Así lo cocinamos

Se cocinan unos minutos hasta que estén blancos. Se agrega el vino y se cocina hasta que evapore el alcohol. Se sirven bien calientes con perejil picado espolvoreado.Los chopitos, al igual que casi todos los mariscos, contiene elevados niveles de ácido úrico y sodio, además de colesterol. Posee poca grasa y proteínas de buena calidad. Se recomienda su consumo moderado en personas con gota o hipercolesterolemia.

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