Lacitos de pasta con guisantes y champiñones
Una receta ligera y fácil de preparar
Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, una vez cocidos escurrimos y refrescamos bajo el chorro de agua fría, reservamos ligeramente untados de aceite de oliva.
Ingredientes
- gr. de lacitos de pasta (sin huevo) 250
- gr. de guisantes 150
- gr. de cebolleta fresca 50
- dientes de ajo 4
- gr. de champiñones 100
- cucharadas de aceite de oliva y sal. 6
Así lo cocinamos
En una cazuela pochamos a fuego suave la cebolleta picada y el ajo junto con los champiñones limpios y troceados.Cuando estén cocinados los champiñones añadimos un vaso de agua y los guisantes. Dejamos que cueza todo el conjunto durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos los guisantes.Mezclamos este salteado de champiñones y guisantes con los lacitos, damos unas vueltas en la cazuela para que se caliente y servimos al momento.
Trucos y Consejos
No es aconsejable cocer los guisantes durante demasiado tiempo, ya que, de lo contrario, éstos perderían gran parte de sus magníficas propiedades.
Información Nutricional
Se trata de una receta ligera y fácil de preparar. A los hidratos de carbono de la pasta se añade la fibra del guisante y los minerales de las setas. No aporta muchas calorías ni grasas. Son muchas las propiedades que poseen los guisantes: ayudan a regular el nivel de azúcar en la sangre, sus vitaminas del grupo B contribuyen al fortalecimiento del sistema nervioso y sus oligoelementos combaten el cansancio y la debilidad.
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