Merluza en salsa verde
Para que las almejas no se pongan demasiado duras, a medida que se vayan abriendo, las podemos sacar de la cazuela e incorporarlas a la hora de servir.
Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.
La merluza es uno de los pescados a los que mejor le sienta la salsa verde. En este caso, le añadimos unas almejas y unos guisantes. Seguro que os gustará.
Ingredientes
- rodajas de merluza 8
- gr. de almejas 500
- gr. de guisantes 100
- ml. de caldo de pescado 250
- vasito de vino blanco 1
- dientes de ajo 8
- perejil picado
- cucharadas de harina 2
- aceite de oliva y sal.
¿Cómo hacer rodajas de merluza en salsa verde? ¡Así lo cocinamos!
Picamos los ajos muy finitos y los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva. Incorporamos la harina y la mezclamos con los ajos y el aceite. Después añadimos el vino y el caldo de pescado. Antes de que llegue a hervir, echamos las rodajas de merluza con una pizca de sal, los guisantes y el perejil picado.Cocinamos durante 3 minutos y le damos la vuelta a las rodajas. Ahora, incorporamos las almejas y meneamos la cazuela para que ligue todo. Cuando las almejas se abra, retiramos del fuego y servimos.
Trucos y Consejos
Para que las almejas no se pongan demasiado duras, a medida que se vayan abriendo, las podemos sacar de la cazuela e incorporarlas a la hora de servir.
Información Nutricional
La merluza es un pescado poco graso y de fácil digestión. Contiene proteínas de gran valor biológico y una buena cantidad de minerales como el potasio, el yodo, el fósforo y el magnesio.Las almejas también son ricas en proteínas, así como en purinas y colesterol. Sin embargo, su contenido graso es escaso. Datos nutricionales de la merluza:
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete