Rollitos de lomo embuchado rellenos de ensalada de arroz
Si quieres que la ensalada esté más jugosa, en lugar de aceite, añade mayonesa al relleno.
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.
Hoy vamos a elaborar una receta muy original para presentar como entrante a tus invitados más especiales.
Ingredientes
- Lomo embuchado
- gr. de arroz cocido 100
- lata de maíz 1
- tomate 1
- huevo duro 1
- zanahoria 1
- aceite de oliva
- vinagre balsámico y sal.
Así lo cocinamos
Cortamos el lomo embuchado en lonchas finas y alargadas. Ponemos a cocer el arroz con una pizca de sal y agua.Mientras, preparamos las verduras: lavamos el tomate y la zanahoria y los cortamos en trozos pequeños. Picamos también el huevo duro. Mezclamos estos ingredientes y les sumamos el maíz y el arroz ya cocido y bien escurrido.Aliñamos con unas gotas de aceite y mezclamos. Colocamos encima de cada loncha de lomo un poco de esta ensalada y hacemos un rollito. Regamos con un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva y sal, al gusto.
Trucos y Consejos
Si quieres que la ensalada esté más jugosa, en lugar de aceite, añade mayonesa al relleno.
Información Nutricional
El lomo aportará proteínas y grasas a esta receta. Mientras que el arroz aportará una buena cantidad de hidratos de carbono.El tomate, una de las verduras empleadas en esta receta, es rico en vitaminas C y E, así como en carotenos lo que lo convierten en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo.Además, el tomate es también muy rico en vitaminas, fibra y minerales.
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