Sopa cremosa de berberechos, bacon y maíz

Para preparar la sopa más o menos espera, jugaremos con el caldo de la cocción de los berberechos, poniéndole la cantidad que queramos hasta lograr la consistencia deseada.

Guardar Imprimir
Enviar noticia por correo electrónico

Una deliciosa sopa con berberechos, acompañada con bacon y maíz es la receta que os proponemos ahora. Deliciosa si se toma bien caliente.

Así lo cocinamos

Por una parte, derretimos la mantequilla en una cacerola y sofreímos los puerros cortados. Añadimos a continuación las patatas en trozos y rehogamos. Cubrimos con agua y cocinamos hasta que las patatas se deshagan.Mientras tanto, ponemos el vino y un poco de agua en una cazuela con los berberechos y cocinamos hasta que se abran. Los escurrimos, colamos el caldo de la cocción y lo reservamos todo.Por otra parte, freímos el bacon en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté hecho, lo sacamos, escurrimos y retiramos la grasa sobrante.Pasamos las patatas y los puerros por la batidora, para conseguir una crema suave.

Salpimentamos y añadimos el bacon desgrasado y el maíz dulce. Removemos y echamos un poco del caldo de la cocción de los berberechos. Damos un hervor y, finalmente, añadimos los berberechos. Servimos bien caliente.

Trucos y Consejos

Para preparar la sopa más o menos espera, jugaremos con el caldo de la cocción de los berberechos, poniéndole la cantidad que queramos hasta lograr la consistencia deseada.

Información Nutricional

Los berberechos se caracterizan por presentar un bajo contenido en grasa, por lo que se trata de un alimento con escaso aporte calórico. La cantidad de colesterol que contiene es baja, si se compara con otros mariscos. Otra ventaja que ofrece el consumo de berberechos es el contenido en hierro.Para elaborar esta sopa también hemos utilizado patatas, que aportan gran cantidad de hidratos de carbono. Por su parte, tanto la mantequilla como el bacon suman grasas a este plato, algo que hemos intentado contrarrestar desgrasando el bacon lo máximo posible.Datos nutricionales de los berberechos:

Ver los comentarios

Recetas de sopas y cremas

Sopas

Cremas

Gazpachos