Tosta de tomate con queso y cebolla caramelizada

La base de toda tostada es el pan, un alimento que, gracias a su elevado contenido en hidratos de carbono, va a constituir una excelente fuente de energía

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Las tostas constituyen siempre un aperitivo original, sencillo y rápido de preparar. La que hoy os presentamos la hemos elaborado con queso, tomate y cebolla caramelizada, que va a aportar un punto agridulce muy interesante.

Así lo cocinamos

Vamos a comenzar elaborando la cebolla caramelizada, que es lo que más tiempo nos va llevar. Para ello, pela la cebolla y córtala en una juliana muy fina. Lo siguiente será pocharla en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva. Cuando se encuentre bien tierna, incorpora el azúcar y la pizca de sal. Una vez el azúcar se haya caramelizado, vierte el vinagre y continúa cocinando a fuego medio, sin parar de remover. La cebolla estará lista cuando presente un aspecto caramelizado, tostado.Tuesta la rebanada de pan y coloca sobre ella unas rodajas de tomate.

A continuación, cubrimos el tomate con unas láminas de queso e introducimos en el horno hasta que el queso quede bien fundido.Por último, reparte una cucharada de cebolla caramelizada sobre la tosta.Sirve caliente.

Trucos y Consejos

Nosotros hemos empleado cebolla morada porque tiene un sabor más suave y dulce, aunque se puede usar también cebolla común.

Información Nutricional

La base de toda tostada es el pan, un alimento que, gracias a su elevado contenido en hidratos de carbono, va a constituir una excelente fuente de energía.En esta tosta también interviene el tomate, un vegetal rico en vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante, como el licopeno, pigmento que le confiere al tomate su característico color rojo.En cuanto al queso, aportará proteínas, grasa y algunos minerales, como el calcio.La cebolla destaca por su aporte de compuestos antioxidantes, que nos ayudan a combatir los efectos nocivos de los radicales libres presentes en el entorno. Además, es rica en potasio y pobre en sodio, lo cual favorecerá la eliminación del exceso de líquido de nuestro organismo.

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