Entrevista

Ale Alcántara (Bache San Pedro): “Cádiz está al 100% en mi cocina”

Rodrigo Parladé (El Viejo Tito): “Ha vuelto el plato principal, costumbre que creía perdida”

La Chalá: “La potencia en el sabor es lo que realmente engancha”

Juanjo López: “La tapa es un formato extraordinario y Sevilla debe cuidarlo muy bien”

Siham Koudia, chef de Tapas Viapol Center: «Nuestro secreto es cocinar a fuego lento»

Nicolás Lara, de El Rincón de Nicolás: «Esto es un bar de parroquianos»

La Huerta de Tatiana y Nina: “Los hosteleros cada vez están más abiertos a las novedades”

Vídeo

Confitería Rufino: «Nos sentíamos obligados a traer nuestros productos a Sevilla»

Miguel Corbacho, de Fuera de Carta: «La iluminación y nuestra carta de vinos es lo que más llama la atención»

El Pasaje: “No era fácil convertir un bar de copas en uno de tapas”

Pedro Sánchez-Cuerda y Antonio M. Madrid: “Hay que ofrecer una experiencia 360º”