Apertura: Bodegón Asturiano, sidra y cocina casera en Ciudad Jardín
¿Qué sitio es Bodegón Asturiano ?
Un nuevo restaurante que ha abierto hace pocos días en el barrio de Ciudad Jardín de Sevilla para ofrecer comida casera y un ambiente muy familiar.
¿Quién está detrás?
Alejandro Suárez y Manuel Martínez, jefe de cocina y de sala respectivamente decidieron hacerse cargo del restaurante ubicado en el Centro Asturiano de la capital, que llevaba dos años cerrados para darle una nueva imagen y una nueva oferta gastronómica.
¿Cuál es su concepto gastronómico?
Un bar de ambiente familiar, donde disfruten grandes y pequeños de una cocina muy tradicional, al estilo de la abuela.
¿Qué se puede comer?
Pueden degustarse tanto en formato tapa como en platos elaboraciones típicas asturianas como el chorizo a la sidra, el cachopo o las fabes. Así como un tapeo más tradicional como la ensaladilla de gambas con mayonesa de manzanilla o las patatas bravas, que cortan ellos mismos a cuchillo y aderezan con salsa tártara. También disponen de un apartado de comida específica para los “ guajes ” (niños) con propuestas como un mini-cachopo de jamón de york y queso o la hamburguesa de pollo, apostando por ese ambiente más familiar.
¿Y de beber?
Además de cervezas y vinos, ofrecen una amplia variedad de sidras , también sin alcohol.
¿Un punto dulce para terminar?
En el apartado de postres pueden encontrarse una tarta de queso con salsa templada de frutos rojos , el “principado de chocolate” (que lleva tres bolas de ganache de tres chocolates, crujiente con cornflakes y migas de bizcocho) o el arroz con leche de Manuela, una tarta con un sabor muy tradicional.
¿Qué se puede desayunar?
A partir de la próxima semana comenzarán también a ofrecer desayunos de corte tradicional (jamón, queso, mermeladas…) pero en los que se podrá elegir hasta cinco tipos distintos de pan. Como guiño al Norte, se podrá pedir chosco , un embutido típico asturiano.
¿Cómo es el espacio?
El restaurante se ha renovado completamente, con notas de piedra y madera y añadiendo jardines verticales para simbolizar los prados de Asturias. Cuenta además con terraza para quienes opten por saborear las noches de verano al fresco.
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