Apertura

Empire State Burger, cocina neoyorquina en el corazón de Los Remedios

El espacio acaba de abrir en plena calle Asunción y tiene detrás a un grupo de jóvenes socios sevillanos

09/06/2023 a las 12:24h.

¿Qué sitio es? La concurrida calle Asunción tiene un nuevo espacio gastronómico, una hamburguesería gourmet que se ubica en el local donde anteriormente estuvo la cadena Burger King.

¿Cómo será la hamburguesería gourmet que está a punto de abrir en la calle Asunción?

Se trata de Empire State Burger, un establecimiento que rinde homenaje a la cocina neoyorkina con una gran variedad de hamburguesas gourmets, además de perritos calientes y sandwiches.

¿Quién lo ha puesto en marcha? Un grupo de jóvenes socios sevillanos que ponen en marcha su primer negocio hostelero, aunque dos de ellos pertenecen a una familia con amplia experiencia en el sector, propietaria de espacios como La Prensa, también en Los Remedios, o El Emérito en la calle Adriano.

Marco Rosa y su hermano Luis, la mujer de éste (Cristina Gómez) y Omar Akoudad están detrás del proyecto.

¿Qué cultura gastronómica defiende? Apuesta sin ambages por la cultura americana de la hamburguesa, elaboradas con carne de vaca rubia gallega que ellos mismos maduran y pican.

El pan es otro de los elementos principales, apostando por esa variedad que tanto se estila en la ciudad de los rascacielos y que incluye patata.

Entre sus hamburguesas encontramos la Empire State (con bacon, costilla deshilachada, huevo o cheddar ahumado, además de jalapeños), la King Kong (con cheddar chilli y cebolla frita) o la Chinatown (pollo rebozado en kikos y doritos con cheddar madurado).

Tienen casi una decena de recetas de burger, con propuestas contundentes como la Magnolia Bakery (con donuts, pepinillo y huevos) o la Brooklyn (contramuslo rebozado y ensalada de col).

¿Qué más tienen? Entrantes como croquetas de cecina, patatas con costilla ibérica, ensalada césar o tequeños. También pollo rebozado o alitas deshuesadas.

¿Qué distribución tiene el espacio? Cuenta con un interior distribuido en una única sala en la que hay mesas bajas y algunas altas al fondo. El interior tiene capacidad para unas 80 personas y en el exterior se instala una amplia terraza en la zona peatonal de la calle Asunción.

El proyecto de reforma ha sido obra de Mondo&Sagaz Arquitectos y en la decoración predominan los guiños a la cultura cinematográfica americana, como la mano de King Kong que recibe al comensal o la cartelería que acompaña a cada mesa.

¿Dónde están? En el número 45 de la calle Asunción.