Premios GURMÉ Sevilla: ya se conoce a los ganadores de la X edición
En total son seis establecimientos reconocidos en esta edición, todos ellos seleccionados por un jurado profesional
Bar La Barbiana en el centro de Sevilla
La Barbiana de Sevilla , la auténtica, no hay más que la de Albareda, 11. Este establecimiento, situado en un enclave espléndido , ofrece las mejores calidades de la gastronomía de Sanlúcar , caracterizándose principalmente por una cocina marinera en la que sobresalen los sabores de la Andalucía más tradicional.
Barra del restaurante Barbiana | Foto: Barbiana
Abierto en el año 86 por el sanluqueño Manuel Sánchez Cuevas y en la actualidad heredado por sus hijos, su esencia se sigue manteniendo. Hoy llevan con orgullo haber seguido la estela de su padre y haber continuado con la labor de un hostelero que trajo a Sevilla todo el sabor de Sanlúcar.
Por ello, este restaurante Barbiana en Sevilla ofrece tres cosas fundamentales: cocina tradicional , producto de calidad y trato cercano . Es uno de esos establecimientos donde se aúnan trabajo, familia y convivencia . La tradición que no sufre de narcisismo y avanza por el camino que señalaron los de antes.
Además, en la actualidad, quienes acudan al restaurante Barbiana buscando la cocina sanluqueña que trabajan se llevarán una grata sorpresa. El establecimiento ya no es el que era, ha cambiado por dentro para convertirse en un espacio más confortable, acogedor y luminoso.
Carta de La Barbiana
El secreto reside en las costas de Cádiz y de Huelva y, por supuesto, en las bondades de la manzanilla en rama . En la carta reinan los guisos caseros , como las patatas con chocos o los fideos a la marinera . Le siguen de cerca el marisco y el pescado fresco, que recomiendan comer a la plancha o a la sal, porque la calidad no necesita esconderse entre salsas. Por si fuera poco, la oferta de carnes también es interesante.
A destacar, la tortillita de camarones . Espectacular.
Nuestro críticos de Gurmé hacen una crítica a Barbiana sobre la espectacular cocina sanluqueña que ofrecen.
Tortilla de camarones de La Barbiana en Sevilla
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