Río Grande pasa a formar parte del grupo madrileño Carbón Negro

Tiempos de cambio para el emblemático restaurante sevillano Río Grande (Calle Betis, 69). Este reconocido restaurante se une al grupo de hostelería Carbón Negro tras «una alianza entre los socios de este grupo de hostelería madrileño con algunos destacados empresarios y accionistas sevillanos», explican en una nota.

Carbón Negro es un grupo concebido como un laboratorio de ideas donde se «gestan importantes proyectos, caracterizándose por el conocimiento y amor a la gastronomía y por una férrea apuesta en la calidad de la propuesta gastronómica, centrándose en el empleo del buen producto y en el cuidado en los procesos de elaboración». Y está en continuo crecimiento, a los ya conocidos Carbón Negro, Umo y A Brasa, se unen ahora 4 nuevos restaurantes, tres de ellos en Madrid y uno en Sevilla.

El proyecto de remodelación estará dirigido por el conocido estudio Proyecto Singular y consistirá en una gran obra de interiorismo y paisajismo llevada por los mejores especialistas para potenciar el espacio en su privilegiada ubicación frente a la Torre del Oro pero conservando y respetando todos lo elementos naturales que componen el marco del río Guadalquivir.

La propuesta gastronómica que será llevada a cabo por un experimentado equipo, consistirá en una oferta de cocina española con especial atención a los matices de la cocina andaluza y mediterránea más tradicional, dando un especial protagonismo tanto a los pescados y carnes a la brasa como a los arroces.

Tras 60 años de actividad, el restaurante Río Grande aprovecha estos momentos de poco turismo por la situación actual para iniciar el proyecto de remodelación este verano. «La unión a este grupo hostelero supone la creación de conceptos que aporten un valor añadido a la zona, un desarrollo de negocio en diferentes zonas de Andalucía y una apuesta por la creación de empleo local», destacan.