La cocción perfecta del pulpo

Para conseguir un pulpo perfectamente cocido, sigue los siguientes consejos: - Congélalo durante 24 horas antes de cocerlo. De esta manera se rompen los tendones y resultará más tierno. - "Asústalo" tres veces en agua hirviendo con laurel y cebolla, es decir, sácalo e introdúcelo en la olla repetidamente. - El agua deberá con fuerza y sin interrupción de 35 a 40 minutos. - Cuando esté tierno, déjalo reposar durante 5 minutos fuera del fuego y en la misma agua de cocción para que termine de ablandarse por completo. - Trocéalo y sírvelo caliente.