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Roast Beef con puré de patatas y salsa de mostaza

En esta receta se ha cocinado al horno, sin apenas aceite, para no aumentar el valor calórico

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Nuestros expertos cocineros, Lucas y Javi, nos presentan una de las recetas inglesas con más fama, un plato de carne muy sabroso con un rico acompañamiento.

Así lo cocinamos

Doramos la carne en una sartén con aceite y una cucharadita de mantequilla. Metemos después la pieza en el horno y la cocinamos a 180 durante 15 minutos.Desglasamos con vino blanco la sartén donde hemos dorado la carne, antes de que se enfríe. Así conseguiremos una salsa con los jugos que ha soltado la carne, la mantequilla y el chorrito de aceite. Mezclamos todo esto con la mostaza en grano a nuestro gusto.Por otro lado, ponemos a cocer la patata en abundante agua con un poco de sal. Cuando esté cocida, la trituramos con los 250 gramos de mantequilla hasta que se funda y quede uniforme.

Si queremos conseguir un puré un poco más líquido, añadimos líquido de la cocción para que se suelte un poco.Servimos la carne acompañada de la salsa de mostaza y el puré de patatas.

Información Nutricional

La ternera es una carne magra que contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. En esta receta se ha cocinado al horno, sin apenas aceite, por lo que el valor calórico casi no se incrementa. Por su parte, las patatas del puré nos van a portar hidratos de carbono.

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