Magdalenas de manzana caramelo
Las magdalenas son uno de los productos de repostería más consumidos por las familias españolas
GuardarManuel Jara, nuestro experto repostero, nos enseña a elaborar unas ricas magdalenas de manzana y caramelo.
Así lo cocinamos
Comenzamos elaborando las magdalenas. Para ello, hacemos un merengue con las claras y el azúcar. Añadimos después las yemas y lo mezclamos todo con la leche y el aceite. Incorporamos la sal y la ralladura de limón. Por último, mezclamos la harina con el impulsor y lo unimos todo.Por otra parte, preparamos la crema haciendo un caramelo en seco con el azúcar. Desglasamos con la leche. Aparte, mezclamos las yemas con la nata y la harina de maíz. Unimos las dos elaboraciones, cocemos hasta que espese y añadimos la mantequilla.Ahora preparamos la manzana, cortándola en daditos y rehogándola en la mantequilla, previamente derretida. Añadimos la canela y el azúcar y reservamos.Finalmente, rellenamos cápsulas con la masa de las magdalenas hasta la mitad.
Ponemos la crema en una manga pastelera y la distribuimos en las cápsulas. Colocamos encima daditos de manzana y cubrimos con más masa de magdalenas.Las horneamos a 180 durante 14 minutos.
Ver los comentarios