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Pastel de mazapán y albaricoque al estilo vasco

El término albaricoque proviene del árabe al-burquk. Su denominación originaria hace referencia a su temprano florecimiento en primavera

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En esta ocasión nuestro experto en repostería elabora una receta con un peculiar cremoso de mazapán y albaricoque

Así lo cocinamos

La masa abizcochada: Mezcla la mantequilla con el azúcar y la harina de almendra. Ahora añade los huevos y sigue mezclando hasta homogeneizar.Incorpora a lo anterior la harina, el impulsor y la sal.Reserva la masa obtenida en una manga pastelera.El cremoso de mazapán y albaricoque: Prepara una crema pastelera con todos los ingredientes, a excepción de los orejones.Coloca la crema caliente en aros ligeramente más pequeños al tamaño elegido para la masa abizcochada.Introduce los orejones en la crema y congela.Acabado y presentación: Rellena con la masa abizcochada los moldes elegidos para la confección del pastel.Inserta la crema de mazapán y albaricoque y cubrir con la masa abizcochada.Cuece en el horno, a 170C, durante 30 minutos.

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