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Sopa de menta con melón, manzana y helado de yogur

100 gr. de melón aportan más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C

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Una refrescante sopa de menta acompañada de nutritiva fruta es lo que nos propone hoy el experto repostero Manu Jara.

Así lo cocinamos

Escaldamos la menta en agua hirviendo unos 2 minutos. Reservamos en la nevera. Cuando esté fría, añadimos el azúcar. Trituramos la menta con el agua de menta fría. Cogemos un cazo de esta agua y calentamos al microondas. Disolvemos en ella la gelatina. Reservamos.Ahora, calentamos la leche con la pimienta. Mezclamos la harina con el azúcar y vertemos en la leche. Finalmente, incorporamos la mantequilla derretida. Reservamos en la nevera. Estiramos esta crema sobre un tapete de silicona y cocemos a 170 grados.A la hora de presentar el plato: rellenamos un plato sopero con la sopa de menta. Colocamos bolitas del melón y añadimos la manzana cortada en juliana.

En el centro colocamos una bola de helado de yogur y finalmente, decoramos con la teja de pimienta rosa.

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