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Rape Las Tinajas con quisquillas de Motril

Un plato con sabor marinero

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Se sofríe la cebolleta y la zanahoria con aceite de oliva virgen. Cuando doren un poco, ponemos el rape enharinado y lo doramos ligeremente por ambas caras.

Así lo cocinamos

Agregamos el vino y el caldo y, tras hervir tres minutos, incorporamos las pasas, los piñones, las almejas y, por último, las quisquillas peladas.Dejamos cocer durante dos minutos y emplatamos.

Información Nutricional

El rape (Lophius piscatorius) es un pescado blanco y, por tanto, bajo en grasas, lo que lo hace ideal para una dieta hipocalórica. Aporta una importante cantidad de proteínas de alto valor nutricional y de vitaminas, especialmente del grupo B. Sobresale su contenido en minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio y el hierro.Al tratarse de una carne firme y jugosa, y dado que sus filetes apenas contienen espinas, resulta perfecto para niños y personas mayores.

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