S.L.
El centro cultural Conde Duque de Madrid acogerá este jueves en la zona gastronómica de «El Cuartel by City Lights» el proyecto solidario Cocina Conciencia, que introduce en el mercado laboral a una veintena de jóvenes en situación vulnerable, que serán los encargados de cocinar y servir los platos.
Cocina Conciencia es un proyecto de inserción sociolaboral que desarrolla Fundación Raíces, gracias al cual 20 jóvenes que forman parte del colectivo atendido por la fundación estarán contratados como cocineros y camareros en El Cuartel. La presidenta de la Fundación Raíces, Lourdes Reyzábal, ha explicado que son chicos «que no tienen a nadie, que han vivido situaciones extremas a corta edad y que han visto vulnerados sus derechos».
La carta estará formada por tapas que cinco chefs, que suman 11 estrellas Michelin, han cedido desinteresadamente y se han encargado de enseñar personalmente a los jóvenes que las prepararán en El Cuartel.
El precio de cada tapa será de 4,50 euros y el 5 por ciento de la recaudación total de este espacio gastronómico irá a beneficio de Cocina Conciencia para apoyar este programa de integración sociolaboral. La zona de restauración de El Cuartel estará abierta al público en horario de 12 de la mañana a 12 de la noche, de domingo a miércoles, y de 12 de la mañana a 2 de la madrugada, de jueves a sábado.
