La morcilla de Burgos lucha por tener la Indicación Geográfica Protegida

La morcilla de Burgos: En el Tribunal Constitucional

Empresarios burgaleses piden la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para la morcilla de Burgos

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Un grupo de empresarios de Burgos está intentando que se reconozca la peculiaridad del producto que elaboran: la morcilla de Burgos. Quieren que tenga la Indicación Geográfica Protegida y, como su petición ya ha sido desestimada varias veces, ahora han presentado un recurso de amparo al Tribunal Constitucional.

Se apoyan en que la morcilla de Burgos tiene peculiaridades que la hacen diferente: el uso de variedades japónicas de arroz cultivadas en España y de cebolla Horcal, más pequeña y suave que otras variedades.