Apadrina un cerdo ibérico en Villanueva de Córdoba

El Ayuntamiento «jarote» explicó ayer que el apadrinamiento consistirá en el sorteo de una res cuyo proceso de cría y engorde serán conocidos por la persona que resulte agraciada, que recibirá además los productos derivados y transformados del cochino sorteado.

Tras el encendido de la candela comenzará la representación de la matanza tradicional con las oportunas explicaciones: preparativos, despiece, picado de la carne, aliñado, embuchado y guisado de las primeras piezas y productos. Durante todo el día habrá degustaciones de platos matanceros a precios populares y en los distintos establecimientos que se trasladarán a los puestos de la plaza, y del refugio se podrán adquirir productos artesanales y del ibérico. En total, habrá 22 puestos de artesanía y cinco de hostelería . Además, los alumnos del nuevo ciclo formativo de «Transfomación y elaboración de productos alimenticios» van a ofrecer sus producciones.

El concejal de Turismo de la localidad, Gabriel Duque , animó ayer a visitar Villanueva de Córdoba además de por laproximidad en AVE de núcleos como Córdoba, Antequera, Sevilla, Puente Genil, Madrid o Ciudad Real , porque «gracias a esta fiesta, muchas personas que no han vivido la experiencia de una matanza como se hace desde siglos lo pueden hacer».