El hidromiel fue una de las primeras bebidas alcohólicas. Hace siglos, la consumieron en el imperio romano, así como los sajones y los celtas, sin olvidarnos de aquellos que la hicieron famosa en todo el norte de Europa: los vikingos. Ni siquiera Julio César pudo resistirse a los encantos del hidromiel, convirtiéndola además en su bebida preferida. En su elaboración, se utiliza una mezcla de agua, miel y levadura que, una vez fermentada, logra alcanzar una graduación alcohólica de unos 11º.
En Bodegas Valhalla, ubicada en Sevilla, han sabido diferenciarse del resto de fabricantes de hidromiel, gracias a la calidad de la miel producida en España, a una levadura de fabricación propia; todo ello, unido a una receta completamente tradicional que es fiel al sabor de sus orígenes. Esta combinación unida a su pasión por esta bebida le han llevado a ser todo un referente en el país en lo que a hidromiel se refiere, volviendo a poner de moda una bebida olvidada durante siglos y que ahora, desde Sevilla, vuelve a sembrar pasiones en todo el país.
CLÁSICA
Sabor seco. Inspirada en el Hidromiel bebido en la antigüedad por grandes personajes como Julio Cesar. De color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante.
Aromas a frutas blancas y de hueso maduras, incluso tropicales, que se repiten en retro nasal junto con corteza de árbol. En boca es semi seco, buen final y largo post gusto con sutiles recuerdos de miel.
Los amantes del vino podrán disfrutar de sensaciones que les recordarán a sus blancos preferidos. Ideal para pasar una jornada de tapeo de pescado, y para los que les gusta probar cosas diferentes con chocolates puros de a partir del 85% es espectacular.
TRADICIONAL
Sabor semi seco. Inspirado en el hidromiel que bebieron los vikingos, como el rey Ragnar Lodbrok. Es de color melón pajizo, posee un aspecto turbio, ya que este hidromiel no se filtra ni clarifica, como corresponde a un producto artesano, único y con carácter propio.
Su aroma es ligeramente afrutado, recordando a la sidra natural. De sabor semi seco, suave y de baja persistencia por lo que no endulza demasiado el paladar. Ideal para tomarla sola o tapeando con chacinas y quesos. Con el queso gouda y otros quesos grasos marida muy bien.
FREYJA
Sabor semi-dulce. Es el homenaje a Freyja, una de la diosas mayores de la mitología nórdica y germánica, diosa del amor, la belleza y la fertilidad. La larga maceración de este hidromiel con frutos rojos del bosque da como resultado su atractivo color rosado intenso; su proceso de filtrado en varias fases le otorga un aspecto cristalino.
Posee aromas a frutos rojos tipo grosella y cereza, y un dulzor equilibrado por la acidez de las frutas del bosque que, al estar maceradas, proporcionan un sabor ligero y fresco pero con un agradable y duradero final. Este hidromiel es ideal para tomar frío como un vino rosado, acompañando una comida ligera, como patés, quesos suaves, pescados a la plancha, pasta. También se puede tomar como acompañamiento en los postres por ejemplo con dulces cremosos es fabuloso.
DOBLE MIEL
De sabor dulce, este hidromiel fue también conocido como «melomiel» en la Antigüedad. Posee un intenso color oro viejo muy brillante. Como su nombre indica, se elabora a partir de una gran cantidad de miel natural, lo que le otorga un intenso aroma floral resultante de la miel de la que procede, para dejar paso a aromas de de higos secos y pasas.
Su intenso sabor a miel es dulce a la vez que fresco y sin empalagar, intenso y persistente. Además de ser perfecto para acompañar a los postres en cualquier comida, se puede tomar junto a un buen queso de cabra, untado generosamente con cualquier mermelada.
BODEGAS VALHALLA
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