¿Cómo fusionar las últimas técnicas de vanguardia en la cocina, los productos de mayor calidad, con una carta económica y asequible? Hace casi dos años que Marcos Antonio Paz del Álamo abrió Arte y Solera. Desde entonces, no ha dejado de perseguir este objetivo. Sin dejar de lado, por supuesto, la tradición de nuestra cocina: esa pizca de sur que adereza todos sus platos.
Con una carta en continua renovación, Marcos Paz del Álamo y su equipo trabajan día a día para incluir las mejores recetas. Es por ello que han decidido incluir varias novedades con las que pretenden sorprender al público sevillano. Una carta repleta de exquisitos platos que, además, merecen ser maridados (según la recomendación, por supuesto, de los profesionales de Arte y Solera) con alguno de sus fabulosos vinos de más de una decena de zonas de España. Así, encontramos los mejores vinos blancos, riberas y dueros, entre una amplia variedad de productos, incluyendo las marcas más exclusivas, a precios muy competitivos en referencia a lo que podemos encontrar en otros locales.
Entre las principales novedades que se incluyen en su carta, encontramos platos como el lomo alto de Black Angus con cremoso de patata y polvo de boletus. Sin olvidarnos de su deliciosa corvina con cremoso de rúcula acompañada de cuscús de brócoli y coliflor. Un plato delicioso, cuyos sabores se entremezclan en la boca sin perder la esencia de sus ingredientes. Otra de sus novedades es la mini pizza de carpaccio de atún, una «delicatessen» que merece la pena probar.
LA COCINA DE ARTE Y SOLERA
Este restaurante de Sevilla es muy distinto al que abrió allá por 2016. Su carta ha experimentado un cambio en cuanto a sus productos y sus precios, siendo muy diferente a como comenzó. La esencia es la misma. El objetivo, también. Pero ahora, Marcos Antonio y su equipo de confianza han dejado de hacer «lo que tienen que hacer», para trabajar en aquello que les apasiona y les gusta de la forma más creativa y personal.
De este modo, la carta de Arte y Solera aúna tradición y vanguardia, bajo unos precios asequibles y económicos, acercando al público sevillano la alta cocina sin que pierda su toque de cocina tradicional y que, a la vez, esté al alcance de cualquiera que sepa disfrutar y valorar una buena receta. En Arte y Solera viajan a través de los sentidos para ofrecer no sólo una de las ofertas gastronómicas más interesantes de la capital hispalense, sino también una de las experiencias más atractivas para el consumidor.
Entre sus platos, encontramos carpaccio de res y foie, ceviche de atún, magret de pato sobre maíz, togarashi…entre muchos otros. Una carta cuidada al detalle y en continua revisión, buscando siempre potenciar la creatividad en la cocina y mejorar la experiencia del consumidor.
Para más información:
Dirección: Av. Concejal Alberto Jiménez-Becerril, 11, 41009 Sevilla
Abierto ⋅ Cierra a las 16:30 ⋅ Vuelve a abrir a las 20:00
Reservas: http://arteysolera.es – http://eltenedor.es
Teléfono: 657 23 16 03