Esta es la primera vez que la capital hispalense acoge un evento dedicado exclusivamente a los profesionales de la hostelería. Así, «Sevilla de Picking, I Feria Gastronómica de Hostelería» se erige como el evento del año en el sector hostelero sevillano. Un evento dirigido y orientado a los profesionales que tendrán la posibilidad de ver, tocar y probar más de mil productos en un solo evento.
Además, «Sevilla de Picking» ofrece la oportunidad única de conocer y conectar con los productores y, de este modo, ampliar los conocimientos sobre los productos autóctonos y todos sus procesos de elaboración. De este modo, «Sevilla de Picking» sirve como enclave y epicentro para el intercambio de ideas y opiniones entre colegas de profesión y otros grandes expertos del sector. Igualmente, este evento contará con la mejor prensa especializada, así como con la presencia de blogueros e influencers del mundo de la gastronomía y la hostelería. Factores que convierten a este evento en una de las fechas más esperadas para los profesionales del sector.
«Sevilla de Picking» se presenta además como la oportunidad de adquirir y aplicar, no solo la información, sino la formación más especializada sobre hostelería y gastronomía. ¿Cómo? Gracias a su amplia programación, en la que cuentan, entre otras muchas actividades, con diversos «showcookings» especializados. De esta forma, a través de la experiencia y el conocimiento de otros chefs, será posible aprender todos los trucos y técnicas de los grandes profesionales. Por ejemplo, Antonio Bort, chef del Grupo La Raza, hará una demostración con hasta 11 elaboraciones con distintas partes del cabrito. Durante una hora, el espectador tendrá la ocasión de aprender algo que estos maestros de los fogones han tardado días o meses en descubrir. Como novedad, «Sevilla de Picking» ha anunciado recientemente un nuevo «showcooking» pilotado por Javier Estévez, reconocido chef no sólo por su trabajo, sino también por su participación en Top Chef 2013. Así, Estévez realizará una demostración con productos de La Finca que de seguro sorprenderá a todos aquellos que acudan al evento.
Los asistentes de «Sevilla de Picking» también podrán formarse, en todos aquellos temas relacionados con la gestión de un establecimiento de hostelería. Aunque esto sea algo que no afecta directamente a la cocina, sigue siendo uno de los factores clave que ayudan a conducir un negocio hacia el éxito.
Este evento además reserva un espacio destacado dentro de su programación para profundizar y ampliar los conocimientos en comunicación gastronómica, gracias a las ponencias de Javier Compás y Manolo Manosalbas. Así, estos profesionales de la comunicación mostrarán las técnicas y el oficio de esta especialidad. De este modo, no solo la comunicación, sino también la tecnología tendrá mucho peso en esta feria, contando así con la ponencia sobre digitalización en la gestión del sector, de la mano de Toni Claveria, Specialist Manager de REVO. Y es que «Sevilla de Picking» no es solo un evento orientado a la cocina, sino que engloba todos los engranajes que mueven el mundo de la hostelería.
En «Sevilla de Picking» han procurado que no haya un solo tema relacionado con la hostelería y la gastronomía que no tenga su lugar en este evento. Es por eso que también tendrán su espacio los profesionales que trabajan con todos aquellos materiales que se necesitan para realizar un montaje integral de un local: cocinas, máquinas de lavado, tratamiento de agua personalizada, software, sistemas de gestión, etc.
Desde la distribución, pasando por el producto, los fogones, la gestión, así como toda la instalación necesaria para montar un local, esta feria gastronómica tiene el objetivo claro de ser el evento del año en el que todos los profesionales del mundo de la hostelería y la gastronomía encuentren su espacio e intercambien ideas que les sirvan para que su negocio sea todo un éxito.
Enlace para conseguir las acreditaciones: https://www.eventbrite.es/e/entradas-sevilla-de-picking-i-feria-gastronomica-picking-market-42669460505
Más información en: www.pickingmarket.com
