Cómo optimizar y controlar las comandas en un restaurante

En lo referente a negocios de restauración, todos tenemos en mente a un camarero tomando comandas a lápiz, libreta en mano, con la calidad de caligrafía que su pulso le permita.  Luego, esta comanda en papel pasa a cocina donde el cocinero intenta descifrarla y es entonces cuando las voces se hacen evidentes  para confirmar los jeroglíficos reflejados en la nota.

El caos y la desorganización en cocina es uno de los mayores problemas  en hostelería. La cocina es el corazón y centro de producción de este tipo de negocios y si no se gestiona de la manera correcta  puede suponer grandes pérdidas  por la propia insatisfacción de los clientes, a causa de un servicio lento y caótico, con pérdida de comandas o platos que se sirven fríos. Los clientes  dejan de acudir al negocio desembocando incluso en el cierre del mismo.  Por ello la escena reflejada  en este ejemplo, debería ser ya cosa del pasado.

Evitar esta situación ya es posible. Tactilware ha desarrollado Numier Cocina, una aplicación para la gestión de las comandas digitales que llegan a cocina a través de monitores táctiles. Sin duda es la solución integral que agiliza y mejora la comunicación entre operarios y responsables de cocina, organizando el trabajo de manera eficiente y sin perder ningún pedido.

Numier COCINA es el sistema especializado en coordinar la preparación de los platos, gestiona el tiempo de cada comanda de forma independiente y ordenada.  Permite la asignación de diferentes platos a cada uno de los responsables en cocina, para sacar cada pedido en su momento justo diferenciando entre primeros platos, segundos o postres. Además,  su parametrización permite incluso una adaptación a negocios con pedidos a domicilio y “take away”.

Este sistema funciona con listas de comandas para gestionar platos pendientes, en elaboración o completados, pudiendo indicar cada uno de esos procesos a través de un intuitivo sistema de colores hasta llegar a la elaboración completa de la comanda.

Gracias a esta solución se agilizan los procesos de preparación para garantizar un servicio eficiente y de calidad, ya que evita esperas innecesarias o confusión de pedidos. «Tendrás asegurado el éxito en la gestión de cada una de las comandas en tu negocio, logrando una mayor rotación de comensales satisfechos por el trato y servicio recibido. No te quedes anclado en un sistema obsoleto y disfruta de una gestión eficiente a través de nuestro software Numier Cocina. Únete al futuro de la hostelería ahora», afirman desde Numier.