A principios de año abrió sus puertas el Restaurante Salvaje. La iniciativa parte de Sal Gorda, un afamado establecimiento ubicado en la Alfalfa gestionado por Ahitami, Antonio y Elías Cabrera. Elías es el responsable de la cocina junto a Javier Pascual, que lleva tiempo vinculado al equipo y ha querido participar en esta nueva aventura.
En cuanto a Salvaje se refiere hablamos de una cocina donde se trabajan recetas elaboradas que se ofrecen en diversos formatos según el espacio del establecimiento que elija el cliente. Efectivamente: Salvaje se divide en tres zonas claramente diferenciadas. Tienen una zona de barra que corresponde a la entrada, donde encontrar conservas y chacinal acompañadas de tapas elaboradas. Otro de los espacios, el patio, está destinado a medias raciones y platos y por último la zona del restaurante, con una carta más compleja. Un concepto más desarrollado del que llevan años trabajando en Sal Gorda.
Salvaje, con un carácter colorista y exótico, es un espacio gastronómico que cuenta, además, con la singularidad del edificio, donde se ubicaba una antigua fundición de hierro que aún conserva una de sus chimeneas. «En cuanto a la carta, Elías demuestra su buena mano en la cocina. Platos de vanguardia y su respeto y conocimiento de la cocina tradicional», explican tras los fogones de este restaurante de Sevilla.
La experiencia aportada por dicho equipo en Sal Gorda, donde llevan años innovando, confieren a Salvaje un estilo diferente, tanto para comer en mesa, como para tapear en barra. «Restaurante Salvaje, os invita a que degustéis la nueva carta de verano, esperando que descubráis un espacio diferente acompañado de la mejor compañía».
Para más información:
Email: salvajesevilla@gmail.com
Dirección: c/ Resolana, 40
Teléfono: 955 60 42 94
Facebook: https://www.facebook.com/salvaje.sevilla/