En El Viso del Alcor hay una plaza muy peculiar. En ella, la estatua de una mujer con una cesta y una alforja en la mano. Un homenaje a la mujer trabajadora, a las recoveras que durante décadas se dedicaron al estraperlo y a otros muchos trabajos y que la historia ha silenciado. Como a tantas otras mujeres. De ahí, de esa plaza, de ese símbolo, nace en 2015 una marca de aceite de oliva de la provincia de Sevilla que toma este símbolo como bandera: Aceites La Recovera quiere hacer honor, así, a todas esas mujeres que a mediados del S. XX se dedicaban a vender por las calles.
Así, Aceites La Recovera se dedica a la compra de aceites para posteriormente envasarlos y distribuirlos por toda la provincia de Sevilla, así como en Andalucía. Este aceite suele provenir de molinos de la zona de Córdoba, concretamente de la cordillera Subbética. Buscando siempre, eso sí, la máxima calidad en la aceituna picual adquirida.
El aceite de La Recovera se almacena en depósitos de acero, en una zona climatizada, protegida de los rayos del sol o de las bajas y altas temperaturas, para no alterar su decantación. De este modo, cuando llega el envasado, este aceite no ha perdido ninguna de las propiedades que más intentan cuidar desde esta empresa: su espesura. Además, no se envasa con más de tres días de antes de su salida al mercado. Una vez puesto en venta, este aceite se puede encontrar en botellas de 500ml, 1L, 2L y 5L, ofreciendo además una versión gourmet de 250ml y 500ml en envases de cristal.
UNA ACEITUNA ÚNICA
Su variedad picual se caracteriza de las demás por su toque de amargor, su picor y sus aromas herbáceos, con un cuerpo muy consistente. Su propiedad más importante es la reducción del corestelor «malo». Se suele usar tanto en crudo como para tostadas, ensaladas, aliños, conservas, así como guisos. «La distribución se suele hacer con nuestros propios medios o mediante agencias de transportes, aunque también disponemos de página web para la venta online», confirman desde Aceites La Recovera.
Para más información
C/ Eletricistas, 46, Polígono Industrial Poliviso, El Viso del Alcor, 41520, Sevilla
Tlfn.: 667 556 525
Email: aceitelarecovera@gmail.com
Web: www.aceiteslarecovera.com
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