Se estima que en España cada hogar tira unos 300€ de comida a la basura, dinero que podríamos emplear en unas mini vacaciones, por ejemplo. La cantidad de residuo anual que nuestro hogar tira a la basura es alarmante. En nuestra mano está poder ahorrar dinero, tiempo y comer de forma más saludable.
Existen varias maneras de conservar los alimentos. La mas popular suele ser congelar. Pero al utilizar este método, se pierde valor nutricional y sabor de los alimentos que comemos. También se pueden hacer conservas con frascos al baño maría, deshidratar ingredientes y envasar al vacío. De todas las posibilidades que tenemos la más práctica, eficiente, sostenible y rápida es utilizar envases al vacío.
Las claves de una buena conservación de los alimentos son:
1) Una buena organización en la cocina.
2) Contar con los mejores envases al vacío que permiten alargar el tiempo de conservación de los ingredientes que compramos en el supermercado.
3) Tener preparados menús semanales con anticipación conservando todo el sabor y nutrición hasta 5 veces más tiempo en la nevera.
Los envases al vacío funcionan dejando todo el aire fuera, también el oxígeno, para conservar en perfectas condiciones hasta 15 días en nuestra nevera preparaciones que en un táper normal no duraría más de 3 días. Además, los tuppers al vacío están fabricados en vidrio de borosilicato, un vidrio especial libre de plomo y metales pesados pues no todos los vidrios se fabrican igual. Y también los hay de tritán, un tipo de plástico libre de BPA y que no pasa toxicidad al alimento. Sus tapaderas cierran al vacío con una bomba manual o eléctrica a elegir y cuentan con una rueda con todos los días del mes para que sepamos en qué fecha y mes hemos conservado al vacío. «Son aptos para el microondas, lavavajillas y horno», aseguran desde Ecovidasolar, empresa de Sevilla que comercializa estos tuppers al vacío, entre otras muchos productos.
¿Por qué conservar al vacío es la mejor elección que podemos hacer?
«Garantizamos todo el sabor y nutrición en cada bocado conservando al vacío en la nevera. Un espacio libre de microorganismos que retrasa la oxidación de los alimentos. Y eso, se nota. Conservamos frescos los ingredientes de nuestra compra e incluso podemos organizarnos un menú semanal para comer más sano durante la semana. Ahorramos no sólo tiempo y dinero. También dejamos de tirar a la basura comida porque se nos caduca o se fermenta.
¿Cuál es el tiempo máximo para conservar al vacío?
Depende del tipo de alimento o ingrediente. La carne asada o o guisada en nuestro firgorífico aguanta 3-5 días, pero si usas envases al vacío puede llegar hasta los 10-15 días. En el caso del arroz y la pasta cocinada nos dura unos 3 días en la nevera y al vacío puede llegar a conservarse hasta 10-15 días. Las sopas, cremas y purés se mantienen bien refrigerados por 2-3 días, pero es que al vacío nos aguantan hasta 8 días. Lo mismo ocurre con los dulces y preparaciones de repostería.
Batch cooking, el arte de comer más sano y tener más tiempo libre
«Cuando no encuentras tiempo entre semana para cocinar puedes pecar de no comer muy sano por ir rápido. Con el Batch Cooking puedes tener organizado un perfecto menú semanal saludable en una sola tarde si tienes la intención de comer bien y sano durante toda la semana», detallan. «Podemos organizarnos con Batch cooking preparando básicos como arroz integral, legumbres, verduras, preparando croquetas o falafels, caldos, cremas, salsas y de esta forma dejar algún plato ya preparado o casi preparado que nos ahorrará tiempo y nos ayudará a comer mejor con un tiempo de cocción similar si hacemos para 2 que para 4 platos.»
La forma de sacarle mayor partido a ese tiempo de preparación es con los envases al vacío que gracias a su sistema sin aire todo dura más tiempo sin necesidad de congelar las preparaciones si no queremos. Incluso si te vas de viaje unos días puedes preparar y guardar.
«En los tupper al vacío encontramos diferentes capacidades desde 0,5 o 0,8 litros para salsas, cremas, y hasta de 2 y 3 litros para lasañas, canelones, albóndigas, hamburguesas caseras, tartas saladas, arroz o cereales cocidos. Así como el tamaño maxi de 4 litros de capacidad, perfecto para guisos y potajes», explican desde Ecovidasolar. «Los mejores materiales de un envase al vacío para que tu alimento siga siendo sano son el vidrio de borosilicato libres de plomo y metales pesados y el tritán libre de BPA que no ceden a la comida ningún tipo de toxicidad.»
Para más información:
Ecovidasolar: C/ S. Nicolás nueve 20. 41500. Alcalá de Guadaíra. Sevilla (P.Industrial San Nicolás)
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