El rey de reyes, el pastel protagonista de la mágica noche de enero: el tradicional sabor del Roscón de Reyes invade nuestras mesas y hogares durante estas fiestas. Para encontrar el mejor roscón, de elaboración artesanal e ingredientes artesanales, y, por supuesto, la sorpresa que aguardan en su interior, estas confiterías y obradores de Sevilla nos explican cómo es el proceso de elaboración de uno de los grandes protagonistas de la Navidad.
BUENABUELO
Hay cuatro ingredientes básicos en el bollo del roscón de reyes de BUENABUELO: la masa madre, la mantequilla, una larga y tranquila fermentación y el gran respeto por la tradición de la receta. Todo esto unido al relleno de nata fresca (también crema, trufa, cabello…) hacen que adquirirlo, sea una experiencia única de sabor. La fecha límite para customizar el roscón es el día 28 de diciembre, incluso puedes elegir que el bollo sea de hojaldre, que lleve fruta, sin ella, con relleno personalizado, sin relleno y puedes elegir entre tres tamaños según el número de invitados…
Para más información:
Plaza San Agustín 1, Sevilla
Carretera Carmona 24, Sevilla
Venecia 10, Sevilla
Puerto del Escudo 6, Sevilla
Forjadores 1, Sevilla
Ciudad de Liria 22, Sevilla
Llerena 1, Sevilla
Avenida de Utrera 33, Los Palacios (Sevilla)
Avenida de Palomares 1, San Juan de Aznalfarache
Avenida de la Paz 27, La Carlota (Córdoba)
CONFITERÍA ASUNCIÓN
Confitería Asunción es una empresa familiar sevillana que lleva desde los años 60 elaborando artesanalmente sus productos. Tienen obrador y hacen sus propios pasteles, dulces y pan y son especialistas en pastas. En determinadas épocas hacen los dulces tradicionales de la ciudad: pestiños y torrijas en Semana Santa, mantecados, alfajores, hojaldres y mazapanes en Navidad, y por supuesto el ya deseado Roscón de Reyes tan solicitado en estas fechas. Todo absolutamente artesano y con los mejores productos e ingredientes en su elaboración.
Para más información
Calle Asunción, 66, Sevilla.
Teléfono: 954 27 13 41
CONFITERÍA SAN RAFAEL
En este obrador elaboran los roscos de forma artesanal con materias primas de primera calidad, conservando los métodos tradicionales. Este roscón de reyes cuenta con los siguientes ingredientes: leche, huevos, manteca de cerdo, azúcar, levadura, mantequilla, harina de trigo en la masa y sal. «Lo rellenamos al gusto con nata fresca, crema pastelera, trufa, o cidra. Siempre que este relleno debe conservarse en un lugar fresco.», explican desde San Rafael.
Para más información:
Es posible realizar un pedido acudiendo a la tienda más cercana y eligiendo el producto allí o llamando al teléfono 954 720 918
C/ Antonia Diaz, 2
Cineapolis Montequinto.
Cineapolis Dos Hermanas.
C/Tajo, 2.
Dos Hermanas, Sevilla
info@confiteriasanrafael.com
CONFITERÍA LA CAMPANA
La confitería La Campana de Sevilla, situada en la céntrica calle Sierpes, sigue elaborando desde hace 132 años sus artesanales roscos de Reyes, siguiendo su receta centenaria con ingredientes de primera calidad. El Rey Alfonso XIII era un gran aficionado a los roscos de Reyes de la emblemática confitería La Campana.
Pueden ser sencillos o rellenos de: nata, crema trufa o cidra. También pueden ser sin azúcar. A la venta desde el 2 de enero.
Existen 5 tamaños:
Número 1 (1 persona)
Número 2 (2-4 personas)
Número 3 (5-6 personas)
Número 4 (8-12 personas)
Número 5 (13-15 personas)
Para más información:
Teléfono 954 223 570
info@confiterialacampana.com
www.confiterilacampana.com
CONFITERÍA LAURA ROBLES
El Roscón de Reyes de Robles es único. Elaborado de forma totalmente artesanal en el Obrador de la reconocida firma hostelera, destaca por la calidad de sus ingredientes. Su nata fresca, la mejor mantequilla, trufa… todos excelentes y naturales productos, que unidos a la maestría de Laura Robles y su equipo, hacen de este Roscón de Reyes un producto Gourmet.
La producción del roscón de Robles es muy limitada. Se realizan por encargo a gusto del cliente. Para disfrutar de uno, puede hacerlo y además encargarlo durante todas la navidades en Robles laredo en la plaza de San Francisco.
Ingredientes:
Harina blanca de repostería, agua, levadura fresca, harina de fuerza, azúcar, huevos frescos, mantequilla, sal, ron, ralladura de naranja y de limón, agua de azahar, fruta escarchada, almendras laminadas. Para el relleno: Nata, trufa, cabello de ángel, crema tostada.
El roscón de más alta calidad se lo pides a los Reyes Magos o se lo pides a Robles.Cada familia tiene sus preferencias para el Día de Reyes, los roscones se personalizan a gusto del cliente. De trufa, de nata, el clásico sin relleno. Laura Robles recomienda acompañarlo siempre de un buen chocolate caliente y en el caso del roscón de nata, ésta debe ser fresca y de alta calidad. También recomienda que cada uno lo disfrute a su gusto y como le parezca. Hay infinitos roscones posibles.
Para más información:
De producción muy limitada, se realizan por encargo y a gusto del cliente, además, puede disfrutarse en Robles Laredo durante todas las navidades. Reservar al teléfono: 954 29 32 32
CONFITERÍA LOS ÁNGELES
Desde 1932, Confitería Los Angeles, sigue elaborando su riquísimo Roscón de Reyes con su receta tradicional, que hace que su sabor sea único, irresistible e inconfundible. «Está elaborado artesanalmente en nuestro obrador, con materias primas de primera calidad, y con el toque especial de nuestros maestros pasteleros que hacen compartir buenos momentos con el sabor de siempre», explican desde Confitería Los Ángeles.
Contamos con una gran variedad, desde el tradicional a los rellenos de nata, trufa, cabello de angel o crema pastelera. Están a la venta a partir del día 2 de Enero y con cuatro tamaños diferentes.
«Reserve su roscón de reyes en uno de nuestros únicos establecimientos»
Para más información:
-Confitería Los Angeles
C/ Adriano nº2 Sevilla 41001
-Confitería San Pablo
C/ San Pablo nº1 Sevilla 41001
-Confitería Los Angeles
Avd/ de Finlandia s/n Los Bermejales
Sevilla 41012
pedidos@confiterialosangeles.com
HORNO NUEVA FLORIDA
Que mejor forma de celebrar el día de Reyes que endulzándolo con el tradicional roscón de Reyes de Horno Nueva Florida. Una receta que llevan trabajando más de 35 años, manteniendo su elaboración tradicional, huyendo de los procesos industrializados que no tratan el producto con el mismo cariño y esmero, «Nuestros roscones están elaborados con las mejores materias primas que unido con el buen hacer de nuestros pasteleros dan como resultado un roscón de Reyes esponjoso y con el sabor tradicional que caracterizan a nuestros roscones». Horno Nueva Florida le brinda la oportunidad de encargarlo a su gusto, bollería o masa de petisú y, para poder satisfacer todos los paladares, ofrecen una gran variedad de rellenos: el tradicional sin relleno, nata, trufa, crema, cabello de ángel… Igualmente, ponen a su disposición diversos tamaños: roscón de postre 3,85€ (2 raciones), mini 10€ (4 raciones), pequeño 18,20€ (6 raciones), mediano 22,25€ (10 raciones) y grande 27,30€ (12 raciones)
Para más información:
//hornonuevaflorida.com
Teléfono: 955 68 04 81
info@hornonuevaflorida.com
OCHOA
«El rosco lo elaboramos con harina ,grasas, con masa madre y con algunos ingredientes “secretos” de la casa. La elaboración es manual, totalmente artesanal y van decorados con azúcar, guindas y frutas escarchadas. Tenemos 3 tamaños y varios rellenos: nata, cidra, trufa o crema. Y si no lo quieres relleno, te lo puedes llevar vacío que está riquísimo también. Los pedidos se realizarán en nuestro establecimiento, en la calle Sierpes, 45.»
Para más información:
Teléfonos: 954 22 55 28 – 954 22 82 23
Email: info@confiteriaochoa.com
Web: www.confiteriaochoa.com
PAN Y PIU
Ingredientes: harina de fuerza, agua, agua de azahar, ralladura de naranja y de limón, mantequilla, ron, levadura, prefermento del día anterior, leche, huevo, sal, azúcar, ,aranja confitada, calabazate, filete de almendra y azúcar perlado, para decorar.
«Un día antes se prepara una esponja (masa con harina, leche agua y agua de azahar y un poco de levadura) y se deja reposar entre 14/20 horas. Cuando el prefermento esté listo se procede con el amasado de todos los ingredientes, menos lo que se utilizan para decorar. Se deja reposar la masa en bloque una hora, se preforma en bola de 700 gr y 350 gr y se deja reposar otra media hora, después se le da la clasica forma de rosca y se pone en camera de fermentación durante unas 3 horas más o menos. Una vez listo se baña con huevo y se decora con los ingredientes que he puesto arriba, y se hornea durante unos 15/20 minutos…Una vez frío, queda sólo rellenarlo del sabor que uno quieras», explican desde Pan y Piu.
Para más información:
Calle Cuna 14 – 954 56 10 35
Calle Cabeza Del Rey Don Pedro 15 y 17 – 954 21 93 48
Precios de sus dos tipos de roscones: el tradicional y el de hojaldre declinados en 3 tamaños:
Grande: 30 euros para 8/12 personas
Mediano: 17 euros para 6/8 personas
Mini: 4,50 euros
PETISÚ
Roscón de elaboración artesanal. Ingredientes: harina, azúcar, margarina, manteca, leche, huevos, levadura, almendras, azahar, sal, vainilla y relleno de nata montada.
Roscón Nº1 Nata (0,650 KG.)……….12€
Roscón Nº1 Trufa (0,650 KG.)…… .12€
Roscón Nº2 Nata (1 KG.) ….….18€
Roscón Nº3 Nata (1,450 KG.)……..… 25€
Roscón familiar nata (2 KG.)…. . .35€
Roscón Nº2 Hoja (1,150 KG.)…….…20€
Roscón Nº2 Mixto (1,150 KG.)…….….20€
Roscón Reyna (1,150 KG.)………..…20€
Para más información:
Web: www.elpetisu.com
Dirección: Calle José María de Pereda, 32, 41006, Sevilla (obrador).
TABERNA DEL ALABARDERO
Desde la Taberna del Alabardero elaboran este suculento Roscón de Reyes, fieles al roscón tradicional, elaborados 100% artesanalmente y con productos siempre de primera calidad, en su propio obrador. «Los confeccionamos con el más mimo y delicado relleno, donde podemos disfrutar en familia con nuestros mayores y niños en un día tan especial como es el 6 de enero», detallan desde Alabardero. Como en la variedad está el gusto, la Taberna del Alabardero ofrece varias opciones de tamaños como de rellenos para hacer tu rosco más especial.
Para más información: