El invierno ha llegado y, con él, las bajas temperaturas que nos invitan a tomar buenos y sabrosos guisos para entrar en calor, ollas dispuestas con ingredientes de primera calidad para disfrutar de los días de frío. Un ejemplo de ello es la receta de arroz caldoso con bogavante de SOS.
Para realizar esta apetitosa propuesta no hay que ser un experto cocinero ya que la clave está en el propio arroz, SOS Especial Caldosos y Melosos. El grano que el arroz SOS proporciona tiene el tamaño idóneo para aguantar una cocción prolongada a fuego lento sin romperse. Con este tipo de arroz e ingredientes de calidad para el caldo, el triunfo en cualquier reunión está más que asegurado.
Arroz con bogavante
Ingredientes:
300 g de Arroz SOS Especial Caldosos y Melosos, 1 bogavante de 600 g, 200 g de gambones, ½ pimiento verde, ½ pimiento rojo, 4 tomates, 3 dientes de ajo, 1 ñora, 2 puerros, 1,2 litros de caldo de pescado, 1 copa de brandy, ½ copa de vino blanco, Aceite de oliva virgen extra, Sal, 2 dientes de ajo, Unas ramas de perejil rizado.
Preparación:
1)Comenzamos nuestro plato rallando los tomates utilizando un rallador, cuidando de no rallar la piel. Reservamos mientras ponemos la ñora a hidratar en un vaso de agua. Una vez esté blanda, retiramos la carne del pimiento con cuidado.
2)Llega el momento del bogavante. Cortamos por la mitad a lo largo y reservamos. Calentamos una cucharada de aceite en una cacerola. Doramos los ajos y añadimos el bogavante, asegurándonos de que la carne quede bien sellada. Añadimos una copa de brandy y dejamos que se evapore el alcohol.
3)Retiramos el bogavante. Una vez esté frío, limpiamos la carne y reservamos.
4)En la misma cacerola utilizada, añadimos dos cucharadas de aceite, la parte blanca de los puerros picada finamente y pochamos. Añadimos a continuación los pimientos picados, el tomate y la carne de la ñora. Sofreímos todo lentamente.
5)Una vez que todo esté pochado, trituramos con una batidora de mano hasta que tengamos un puré suave.
6) ¡Toca añadir el arroz! Recuerda sofreírlo un par de minutos.
7)Volcamos el caldo caliente junto a media copa de vino blanco, y movemos. Cocemos a fuego medio-suave durante 15/17 minutos.
8)Añadimos los gambones limpios y troceado junto al bogavante y dejamos que coja el sabor del arroz. Retiramos del fuego.
9)Picamos lo más finamente posible dos dientes de ajo y perejil. Añadimos una cucharada de aceite y movemos bien. Vuélcalo sobre la cacerola con arroz ayudándote de una cuchara.
10)¡Y ya está listo para servir!