Por si fuera poco su presencia permanente en la carta durante todo el año, este mes de febrero la gastronomía italiana será la protagonista de la cocina de Don Juan de Alemanes, el restaurante de Sevilla que ofrece una de las mejores pastas del mundo. Con una de las cartas más internacionales de la capital hispalense, Don Juan de Alemanes realiza ciclos dedicados a distintos países, entre los que cabe destacar las jornadas dedicadas a Japón, India o Turquía por su gran aceptación entre el público hispalense.
En esta ocasión, y hasta finales del mes de febrero, el país protagonista es Italia. Aunque sus recetas italianas tienen presencia en su carta permanente, esta es una ocasión para conocer más a fondo su cocina y, por supuesto, disfrutar de la pasta mejor cocinada.
Al frente de sus fogones está Mark Delia, el chef responsable del trabajo de su cocina y uno de los cuatro mejores cocineros de pasta del mundo según el prestigioso Barilla World Championship, organizado por la famosa marca italiana Barilla.
LA MEJOR PASTA
Para esta ocasión, Don Juan de Alemanes presenta una breve carta con 6 pinceladas de la cocina italiana: una pasta del sur de Italia, rigatoni con ricotta, espinacas baby y nuez moscada. Toques refrescantes con el tiramisú salado de anchoas y la ensalada caprese con tomate raf, mozzarella ahumada y pesto fresco. Una propuesta muy sencilla pero esencial es su focaccia al funghi con crema de champiñones y provolone, y muy sorprendente es el carpaccio di manzo tonnato, con crema de atún y pimienta negra. Para terminar un rospo (rape) con un proceso de cocción tradicional italiano, con gnocchi casero de patatas gratinados.
Todas ellas, recetas cien por cien italianas con el toque inconfundible de la casa. El ciclo de Italia se presenta como una ocasión más para conocer Don Juan de Alemanes, cuyo concepto está inspirado en el personaje literario de Don Juan Tenorio y en su espíritu atrevido, siendo un ejemplo de cocina fusión en Sevilla, con una gran capacidad para enamorar a sus clientes. Su carta trabaja todo tipo de sabores, desde platos orientales como los fideos con verduras, langostinos y salsa de ostras, pasando por una renovada cola de toro hasta un Tataki de atún laminado sobre ensalada de algas o su Salmón a las especias cajún sobre arroz con coco y cilantro. Sin duda muchos viajes con sabores diferentes respaldado por la gran experiencia internacional del equipo del Don Juan.
UN RESTAURANTE ÚNICO Y DIFERENTE
Don juan de Alemanes se caracteriza por una cocina muy cuidada en sus procesos, una materia prima excepcional y unas presentaciones honestas y sin florituras donde el sabor y las perfectas texturas mandan. Ubicado en la calle Alemanes, en su interior, cuenta con tres ambientes distintos. En el diseño destaca la cocina, a la vista de los clientes y un gran patio con luz natural, donde además se exponen gran vitrina de postres, otro de sus grandes atractivos, así como una amplia bodega que puede reservarse para eventos más privados. En el exterior, dispone de una terraza frente a la Catedral de Sevilla. No se puede decir que no hay motivos para amar a este Don Juan.
Para más información:
C/ Alemanes, 7. 41004 Sevilla. Abierto todos los días de 12:00 a 00:00.
Web: www.donjuandealemanes.es
Reservas: Teléfono 954 56 32 32 / info@donjuandealemanes.es