Dos restaurantes de vanguardia en Mairena que deberías probar este verano

El verano es una época para disfrutar. Sin más. Y en Sevilla, a falta de playa, si algo tenemos son buenos sitios donde tomar una copa, una tapa y, por qué, no, disfrutar de una velada inolvidable. Sin necesidad de chiringuitos, ni salitre, la noche de Sevilla tiene sus propios ingredientes y colores. Uno de ellos, la gastronomía de vanguardia.

Quienes busquen un lugar diferente, descubrir una propuesta nueva, están de suerte. Estos dos restaurantes de Mairena del Aljarafe son claros referentes de la vanguardia gastronómica de Sevilla: La Talacha y la Capocha. Este último abrió sus puertas hace tres años mientras que, La Talacha, se inauguró hace tan solo cinco meses. Ambos espacios, además de su acogedor salón, disponen de una terraza con microclima en verano y calefacción en verano, donde poder disfrutar en compañía de una gran velada.

Estos establecimientos están definidos por su decoración de vanguardia, sin olvidarnos del servicio y calidad de los productos de temporada con los que trabajan. Es sabido que la oferta hostelera de Mairena es rica y variada, dada la calidad de sus establecimientos. Sin embargo, con toda seguridad es difícil encontrar algo parecido a estos dos espacios de Grupo La Capocha.

PRODUCTOS Y SERVICIOS DE CALIDAD

El producto con el que trabajan es producto de temporada y, con él, elaboran platos tradicionales con un toque personal y vanguardista. Entre sus platos más destacados encontramos el pulpo con arroz en tinta de calamar con ali-oli de pera, la carrillada al chocolate, el risotto de boletus o el tataki, con los que buscan crear combinaciones que potencien todo el sabor de estos productos en nuestro paladar. En cuanto a los postres, destacan tartas de gran calidad, también sin gluten ni lactosa para los intolerantes.

Sin olvidarnos de los vinos, una parte importante dentro de esta propuesta gastronómica, donde tienen cabida tanto vinos de autor, como los que podemos considerar «vinos de toda la vida».  El restaurante La Talacha, por su parte, acoge con frecuencia catas, donde se presentan vinos de autor. «Solo tienen que llamar a nuestro restaurante para informarse de las próximas catas», comentan desde este restaurante de Mairena.

Por otro lado, La Capocha realiza cada jueves una sesión de música en directo con DJ y sesiones de «chill out».  Actualmente el grupo está formado por dos restaurantes, con el proyecto de  abrir el tercer restaurante de cara a 2020.